Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Geleneksel salsa verde'den (yeşil salsa) esinlenerek hazırlanan bu sos, közlenip kararıncaya kadar pişirilen domates, poblano biberi ve yeşil soğanlardan yapılır; daha sonra tekila ve limon suyu ile koyu bir salsa kıvamına getirilir. Tuzlu tortilla cipsleriyle birlikte meze olarak harika bir seçenektir.

İçindekiler:

• 6 adet soyulmuş ve ikiye bölünmüş tomatillo
• 2 adet poblano biberi, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
• 1 demet doğranmış yeşil soğan
• Bitkisel yağ
• 1/4 su bardağı tekila
• 0,5 çay kaşığı acı biber tozu
• 1 limonun suyu
• Tortilla cipsleri (servis için)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yer kirazları, salsa sosu, poblano biberi, yeşil soğanlar, kireç, acı biber baharatı, tekila

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Domatesleri, poblano biberlerini ve yeşil soğanları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler kararıncaya kadar, bir kez çevirerek, her tarafı yaklaşık 5 dakika olmak üzere ızgara yapın. Poblano biberleri elle tutulabilecek kadar soğuyunca kabuklarını soyun.
Adım 2
• Sotelediğiniz sebzeleri, tekila, öğütülmüş acı biber, limon suyu, yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberle birlikte mutfak robotuna koyun. Neredeyse pürüzsüz hale gelene ve hafifçe pütürlü kalana kadar işlemden geçirin. Salsa sosunu orta boy bir kaseye aktarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Tortilla cipsleriyle servis edin.

Oylar: 1