Ev yapımı otlu peynir
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Ev yapımı, otlar ve güneşte kurutulmuş domatesli peynir yapımı için adım adım bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 litre %6 yağlı tam yağlı süt
- 500 ml %10'luk içme kreması
- 1 su bardağı %5'lik sirke
- 1/2 su bardağı doğranmış güneşte kurutulmuş domatesler (yağda değil)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- Servis için zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, krem, güneşte kurutulmuş domatesler, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yuvarlak bir plastik kabın (yaklaşık 15 cm çapında ve en az 10 cm yüksekliğinde) tabanına delikler açın ve kenara koyun. Bir süzgeci tülbent ile kaplayın.
- Geniş bir tencerede süt ve kremayı birleştirin ve orta ateşte, sık sık karıştırarak, sıcaklık 90°C'ye (190°F) ulaşana kadar ısıtın. (Süt hafifçe kaynayacak ve üzerinde köpük oluşacaktır.) Ateşten alın ve sirkeyi yavaşça karıştırarak ekleyin. Lavaboya bir süzgeç yerleştirin ve karışımı tülbentin içine dökün. Sıvının çoğu buharlaştığında, domatesleri, fesleğeni ve tuzu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tülbentin uçlarını bir araya getirin ve peyniri plastik bir kaba aktarın. Kabı, peynir altı suyunu toplamak için tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun. Üzerine bir tabak koyun ve fazla sıvıyı sıkmak için ağır bir kavanozla bastırın. 1 saat bekletin, ardından tülbenti çıkarın ve peyniri plastik kaba geri koyun, üzerine bir tabak ve ağırlık koyarak bastırın. Süzme peyniri bir gece buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce, otlu peyniri bir tabağa koyun ve biraz zeytinyağı ile fırçalayın.
Tarifin yazarı - George Durand (ABD) – şef, TV sunucusu
Kategoriler:
Benzer tarifler
