Ev Yapımı Çikolatalı Rulolar "Ho-Hos" Kremalı Sos ile

Oylar: 1

Ev Yapımı Çikolatalı Ho-Hos Ruloları Kremalı Sos ile Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12

Bu nefis rulo kekler, kakao tozuyla yapılan ve krema ile katmanlandırılmış klasik Fransız çikolatalı pandispanya kekinden yapılmıştır. Keklerin üzeri çikolata sosuyla kaplanmıştır.

San Francisco'daki bir fırın, ilk Ho Ho'ları 1920'de üretti.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

5 yumurta
2 yumurta sarısı
3/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
3/4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
6 yemek kaşığı kakao tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı ılık tereyağı

Doldurma

3 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
1-2 yemek kaşığı krema

Sır

350 gr doğranmış bitter çikolata
60 gr kakao yağı veya 1/4 su bardağı bitkisel yağ
Özel ekipman: Kenarları 32 x 45 cm ölçülerinde olan iki adet alüminyum fırın tepsisi.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, esmer şeker, vanilya özü, birinci sınıf un, kakao, tereyağı, pudra şekeri, tereyağı, krem, bitter çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Pandispanyayı hazırlayın: İki adet ince alüminyum fırın tepsisini yağlayın ve üzerlerine pişirme kağıdı serin; ardından pişirme kağıdını da yağlayın.

Bir tencerede suyu kaynatın.
Mikserin haznesine yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı koyun ve hafifçe çırpın. Hazneyi kaynar su dolu bir kabın üzerine yerleştirin ve karışım ısınana ve şeker eriyene kadar çırpın. Hazneyi çırpma aparatı takılı mikserin üzerine yerleştirin ve yaklaşık 6 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
Bu arada, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu 3 kez eleyin.
Kabı mikserden çıkarın ve elenmiş un karışımını azar azar çırparak ekleyin. Eritilmiş tereyağını da ekleyip karıştırın.
Hazırlanan fırın tepsilerine hamuru hemen dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Kekler hafifçe kızarana ve fırın tepsilerinin kenarlarından hafifçe ayrılmaya başlayana kadar, yaklaşık 14 ila 16 dakika pişirin.
Kekleri fırından çıkarın ve fırın tepsilerinde 1 dakika dinlendirin. Kenarlarından bıçakla geçin, ardından parşömen kağıdının üzerine ters çevirin. Parşömen kağıdını (keklerin pişirildiği kağıdı) suyla ıslatın ve 2 dakika bekletin. Parşömen kağıdını keklerden ayırın. Kuru kenarları kesin. Kekleri streç filmle örtüp soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlayın: Mikserin haznesine şeker ve tereyağını koyun ve düşük hızda iyice karışana kadar çırpın. Ardından hızı orta seviyeye çıkarın ve 3 dakika daha çırpın. Vanilya ve kremayı ekleyin ve orta hızda 1 dakika daha çırpmaya devam edin; gerekirse kremanın kıvamını ayarlamak için daha fazla krema ekleyin.
Pandispanyanın üzerine ince bir katman dolgu malzemesi sürün, kenarda yaklaşık bir santimetre boşluk bırakın. Uzun kenardan başlayarak pandispanyayı 10 cm kalınlığında sıkı bir rulo haline getirin. Kalan pandispanya ve dolgu malzemesinden rulolar oluşturun ve dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Ruloları 30 dakika soğutun, ardından 7,5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Sırrı hazırlayın: İki sos malzemesini, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kapta ara sıra karıştırarak eritin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon pişirme matı ile kaplayın. Brownieleri tek tek, dikkatlice sıcak çikolataya batırın. Çatal yardımıyla kaldırın ve fazla çikolatanın kaseye geri damlamasını sağlayın. Brownieleri fırın tepsisine yerleştirin ve sos sertleşene kadar, yaklaşık 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin.