Çikolatalı ganaj kremalı kekler
Oylar: 5
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 mini kek
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 mini kek
Çikolatalı ganaj kremalı kek yapımı için detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler için:
- 3/4 su bardağı kabartma tozu içeren un
- 1/2 su bardağı çok yumuşak tereyağı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta
- 1-2 çay kaşığı vanilya özü
- birkaç yemek kaşığı tam yağlı süt
- Yaklaşık 1 ve 1/4 su bardağı elenmiş pudra şekeri veya instant şeker kraliyet sosu 1-2 yemek kaşığı suda
- 200 gr doğranmış bitter çikolata (en az %70 kakao) veya 2 yemek kaşığı krema ile karıştırılmış 3/4 su bardağı çikolata parçacığı
Sır için:
- Gıda boyası macunu (ben kırmızımsı mor kullanıyorum)
- Altın çikolata damlacıkları (veya herhangi bir çikolata kaplı damlacık)
- 1 porsiyon çikolatalı ganaj (tarif aşağıda)
- Ek ekipman: 1 adet 12 bölmeli muffin kalıbı veya 3 adet 12 bölmeli mini muffin kalıbı ve uygun boyutlarda kağıt kalıplar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek, çikolata şurubu, birinci sınıf un, vanilya özü, pudra şekeri, bitter çikolata, yumurta, krem, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.
Cupcakeler için: Süt hariç tüm muffin malzemelerini mutfak robotuna koyun ve iyice karıştırın. Ardından sütü ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tekrar karıştırın. Karışımı büyük bir muffin kalıbının veya üç küçük muffin kalıbının gözlerine paylaştırın. - Büyük kekleri yaklaşık 15-20 dakika, küçük kekleri ise yaklaşık 10 dakika pişirin; ancak küçük kekleri yakından takip edin. Kekleri tel ızgara üzerinde soğutun.
Sır için: Kraliyet sosu için, pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı yeni kaynatılmış veya soğuk suyla (paket üzerindeki talimatlara göre) pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Her iki durumda da suyu azar azar ekleyin; sos çok sıvı olmamalı ve pudra şekerini tekrar elemek ve kıvamını koyulaştırmak için daha fazla su eklemekten daha sinir bozucu bir şey yoktur. - Azıcık gıda boyası (benim durumumda, dediğim gibi, kırmızımsı mor) zengin bir renk için yeterli olacaktır. İsterseniz her zaman daha fazla gıda boyası ekleyebilirsiniz, ancak tekrar ediyorum, daha fazla pudra şekeri eklemekten kaçınmak önemlidir.
Eğer çok beceriksiz davranıp kremayı çok koyu yaptıysanız, biraz daha sade beyaz krema hazırlayıp ekleyerek koyu renkli kremayı daha açık hale getirebilirsiniz. - Keskin bir bıçak kullanarak keklerin üzerindeki fazla kremayı kesin, ardından her bir kekin üzerine kremayı kaşıkla sürerek yüzeyi kalın ve pürüzsüz hale getirin. Alternatif olarak, süslemek için bir pasta torbası kullanabilirsiniz. Kremanın birkaç dakika sertleşmesini bekleyin, ardından altın boncuklar veya istediğiniz diğer süslemelerle süsleyin.
Çikolata ganajı: İki malzemeyi bir tencereye koyun, kısık ateşte çikolata eriyene kadar ısıtın. Karışım koyu ve parlak bir kıvam alana kadar el mikseri veya elektrikli mikserle (hangisi daha uygun ve tercih edilirse) çırpın. Hazırladığınız karışımı keklerin üzerine kaşıkla dökün ve düzeltin. Ganaj hafifçe sertleşene kadar birkaç dakika bekletin, ardından istediğiniz gibi süsleyin.
Miktar: 12 adet normal boy kek için yeterli krema
Kategoriler:
Benzer tarifler
