Mısır unundan yapılan ev yapımı tortillalar.
Oylar: 4
Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Günümüzde tortilla olarak bilinen mısır ekmeği, Avrupa ile temas öncesinde buğday yetiştirilmediği için Kolomb öncesi Amerika'da yerli Amerikalılar için temel bir besin maddesiydi. Bugün tortillalar Meksika'da çok popülerdir ve taco ve burrito gibi birçok geleneksel yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Evde tortilla yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: mısır unu ve su.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,75 su bardağı masa harina mısır unu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru hazırlayın: Bir kaseye mısır ununu koyun ve bir çatal yardımıyla yavaş yavaş 1 su bardağı artı 2 yemek kaşığı ılık suyu karıştırarak ekleyin.
- Gerekirse, 1 yemek kaşığı olmak üzere toplam 3-4 yemek kaşığı su ekleyin ve malzemeler birleşene kadar ellerinizle karıştırın.
- Hamuru yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun, ardından top haline getirin, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru, yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla nemlendirerek, ping-pong topu büyüklüğünde toplar haline getirin. Topları, streç filmle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin; kalan hamuru da toplar haline getirdikten sonra üzerlerini streç filmle örtün.
- İki ocağın üzerine geniş bir ızgara tavası yerleştirin; bir tarafını orta-kısık, diğer tarafını orta-yüksek ateşte ısıtın (veya iki dökme demir tava kullanın).
- Büyük ve dayanıklı bir poşet alın ve poşetin kenarından, tortilla presinin çapından biraz daha büyük bir daire kesin; böylece poşetin dikiş yerinde birbirine değen iki daire elde edin.
- Hamur topunu dairelerin arasına yerleştirin ve tortilla presiyle 13 cm çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında yuvarlak bir şekil verin. Tortilla presiniz yoksa, tortillayı düzleştirmek için bir teneke kutu kullanabilirsiniz.
- Filmin üst kısmını çıkarın; tortillayı elinizde ters çevirin ve diğer taraftan filmi soyun.
- Tortillayı ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin ve kenarları hafifçe kuruyup tortilla ızgaradan ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 45 saniye pişirin. Pişmemiş tarafı alta gelecek şekilde ızgaranın daha sıcak tarafına aktarın. Alt tarafı benekli olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından ters çevirin ve yüzeyinde hava kabarcıkları oluşana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Kalan tortillaları da sarın ve pişirin; bir kaba üst üste koyun, bir havluya sarın veya alüminyum folyoya sarın ve 120°C'lik (250°F) fırında sıcak tutun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
