Kızılcık ve Cevizli Rulo
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Kızılcık jölesi, baharatlar ve cevizle doldurulmuş, göz alıcı, lezzetli, hafif ve kabarık bir rulo pasta için adım adım fotoğraflı tarif. Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Krem şanti üstü, tatlının tatlı ve ekşi lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Doldurma
- 450 gr kızılcık (taze veya dondurulmuş)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1 tarçın çubuğu
Sünger kek
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı krem tartar
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
- Fırın tepsisini yağlamak için yumuşatılmış tereyağı
- Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz
- Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Servis için çırpılmış krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kızılcık, şeker, Portakal suyu, yenibahar, muskat, tarçın, un, tartar kreması, yumurta, limon kabuğu rendesi, tereyağı, cevizler, pudra şekeri, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kızılcıkları hazırlayın: Kızılcıkları, şekeri ve portakal suyunu büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısık seviyeye indirin; yenibahar, muskat ve tarçın çubuğunu ekleyip 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- İç harcı hazırlayın: Kızılcık karışımını süzün; meyveleri bir kenara ayırın. Sıvıyı tencereye geri koyun, orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Tarçın çubuğunu çıkarıp atın, ardından meyvelerin yarısını blenderda püre haline getirin; bir kaseye aktarın. Kalan kızılcıkları ve azaltılmış şurubu ekleyip karıştırın.
- Karışımı daha hızlı soğuması için büyük bir fırın kabına aktarın. Tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Hamuru hazırlayın: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Unu, kabartma tozunu ve krem tartarını bir kaseye eleyin. Yumurtaları, toz şekeri, limon kabuğunu ve 1/3 su bardağı suyu, çırpma teli takılı bir mikserin haznesinde birleştirin.
- Hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar yüksek hızda 3-5 dakika çırpın.
- Yumurta karışımını, bir spatula yardımıyla yavaşça un karışımına yedirin. Fazla karıştırmayın; hamur hacmini kaybedecek, ancak küçük kabarcıklar kalacaktır.
- Pandispanyayı hazırlayın: 25x40 cm (9x16 inç) boyutlarında, derin kenarlı bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, pişirme kağıdıyla kaplayın ve kağıdı da yağlayın. Hamuru tepsiye yerleştirin.
- Hamurun eşit şekilde dağılması için fırın tepsisini yavaşça bir yandan diğer yana eğin.
- Pandispanyayı altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Bisküviyi çıkarın: Kek henüz sıcakken üzerine hafif nemli bir mutfak havlusu koyun ve havlunun üzerine bir kesme tahtası yerleştirin.
- Kesme tahtasını tutarak, fırın tepsisiyle birlikte ters çevirin.
- Fırın tepsisini kaldırın, ardından yağlı kağıdı çıkarın. Kekin 3-5 dakika kadar hafifçe soğumasını bekleyin.
- İç harcı ekleyin: Soğutulmuş iç harcı küçük porsiyonlar halinde hamurun üzerine kaşıkla koyun ve her iki tarafta 2,5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak dikkatlice yayın. Hamuru yırtmamaya dikkat edin. Üzerine ceviz serpin.
- Ruloyu açın: Pastayı kısa kenarı size bakacak şekilde yerleştirin. Pastanın kenarını bir havluyla kaldırın ve havlu yardımıyla dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Bir tam tur döndürdükten sonra havluyu geriye atın ve keki hafifçe bastırarak rulo haline getirin.
- Havlu yardımıyla ruloyu sarmaya devam edin ve her sarmadan sonra hafifçe sıkın.
- Ruloyu dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyip krema ile servis edin.
- Ruloyu sökülmesini önlemek için dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde buzdolabında saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
