Peynir ve jambonlu İtalyan piadina yassı ekmeği.
Oylar: 4
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Piadina, fırında pişirilen veya ızgara yapılan ince bir yassı ekmektir. Emilia-Romagna bölgesinde, birçok sokak satıcısında sunulan popüler bir fast food ürünüdür. Piadina genellikle çeşitli iç malzemelerle doldurulur ve Meksika quesadillasına benzer şekilde ikiye katlanır. Ancak, bu İtalyan yassı ekmeğiyle pizza da yapabilirsiniz. Bu "pizza", ince hamur sevenlere hitap edecektir. Piadinanın üzerine peynir ve jambon sürün, otlar serpin ve 8 üçgene kesin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3,5 su bardağı kaliteli un, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
- 0,5 çay kaşığı soda
- 1 çay kaşığı ince tuz, ayrıca fazladan tuz için biraz daha.
- 110 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gr tam yağlı ricotta peyniri
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (yaklaşık 2 küçük limondan)
- 200 gr rendelenmiş fontina peyniri (yaklaşık 2 su bardağı)
- 150 gr ince dilimlenmiş kuru kürlenmiş prosciutto jambonu
- 1 su bardağı doğranmış fesleğen
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: buğdaylı yassı ekmekler, ricotta peyniri, Fontina peyniri, kuru kürlenmiş jambon, prosciutto, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine unu, kabartma tozunu ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Tereyağını ekleyin ve düşük hızda 2 dakika karıştırın. Mikser çalışırken, azar azar 10-12 yemek kaşığı su ekleyin ve hamur kancaları kaplayana kadar karıştırın.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. 4 daire şekli verin, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. - Orta-yüksek ateşte bir ızgara tavasını veya açık hava ızgarasını önceden ısıtın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, 20-25 cm çapında ve 0,3 cm kalınlığında 4 adet hamur dairesi açın. Dairelerin üzerine zeytinyağı sürün ve her iki tarafını da 4 dakika ızgarada pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Küçük bir kasede ricotta peyniri ve limon kabuğunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Her bir piadinanın üzerine yarım su bardağı ricotta peyniri sürün, rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin ve üzerine iki dilim prosciutto koyun. Her piadinayı 8 parçaya kesin ve servis tabağına aktarın. Üzerine fesleğen yaprakları serpip servis edin.
Bu yemek Cabernet Sauvignon kırmızı şarabıyla birlikte servis edilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
