Ekmek, ceviz ve otlarla doldurulmuş fırında pişmiş tavuk
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 tavuk
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 tavuk
Ekmek, ceviz ve baharatlarla doldurulmuş fırında tavuk - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,7 kg ağırlığında 1 adet piliç karkası.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 120 gr tereyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 su bardağı iri doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı taze maydanoz, iri doğranmış
- 2 çay kaşığı taze kekik
- 1 adet Fransız bageti, 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 5 su bardağı)
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu su altında durulayın ve kurulayın. Tavuğu bir tabağa koyun ve derisinin kuruması için üzerini örtmeden 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Tavuğu kağıt havluyla iyice kurulayın ve içini tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve kanatlarını içeri doğru katlayın. Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Sarımsak ve cevizleri ekleyip altın rengi olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Tereyağlı karışımın 2 yemek kaşığı kadarını tavuğun üzerine gezdirin. Kalan tereyağlı karışımı büyük bir kaseye boşaltın. Maydanoz, kekik ve ekmeği ekleyip iyice karıştırın. Tavuğun içini karışımın 2/3'ü ile doldurun, kalanını kenara ayırın. Tavuğun üzerine 2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin.
- Tavuğu fırına koyun ve kıyma kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. 2 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıymayı tavuktan ayırın ve kenara koyun. Butun en kalın kısmına batırılan bir termometre 75°C (165°F) gösterene kadar, 30 ila 35 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavuğu bir servis tabağına alın ve 15 dakika dinlendirin. Kıymayı bir kaseye alın. Fırın tepsisini ocağa koyun ve ateşi yükseltin. Tepsiye 2 su bardağı et suyu dökün ve tahta spatula ile tepsiyi kazıyarak yapışmış et parçalarını çıkararak 5-8 dakika pişirin. Kıymayı tekrar fırın tepsisine alın ve tüm suyunu çekmesi için karıştırın. Tavuğu fındıklı ekmek dolgusuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
