Provence otlarıyla pişirilmiş hindi, turunçgillerle doldurulmuş.
Oylar: 10
Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Provence otlarıyla pişirilmiş, turunçgillerle doldurulmuş hindi - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet (6-6,5 kg) çözülmüş ve iç organları temizlenmiş hindi (boyun ve sakatatları et suyu için ayırın).
- 1 portakal, dilimlenmiş
- 1 limon, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, dilimlenmiş
- 6 dal biberiye
- 6 dal adaçayı
- 6 dal kekik
- 7 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı Provence otları
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 6 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/3 su bardağı un
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, Portakallar, limon, soğan, biberiye, adaçayı, kekik, Provence otları, karabiber, un
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini içten ve dıştan soğuk su altında yıkayın ve kurulayın. Hindi etini fırın tepsisine yerleştirin ve içine portakal, limon, soğan ve ikişer dal biberiye, adaçayı ve kekik ekleyerek doldurun. Hindi butlarını sicimle bağlayın.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içine Provence otları, zeytinyağı ve her birinden 1,5 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Hindiyi Provence otlarıyla ovun. Boyun ve sakatatları hindinin yanına fırın tepsisine yerleştirin, folyo ile örtün ve 8 saat buzdolabında bekletin. Pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Hindiyi folyoya sarıp fırının alt rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Ardından fırın tepsisine 3 su bardağı et suyu dökün ve kalan otları ekleyin. 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra fırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün. Hindinin üzerindeki folyoyu çıkarın ve bir su bardağı daha et suyu ekleyin. Pişirmeye devam edin. fırında hindiYaklaşık 1 saat 30 dakika boyunca, ara sıra et suyundan sürerek, uyluğun en kalın kısmına batırılan bir termometre 75-80°C'yi gösterene kadar pişirin. Hindiyi bir servis tabağına alın ve folyo ile örtün; 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada sosu hazırlayın: Et suyunu bir elek yardımıyla bir kaseye süzün, fazla yağı bir kaşıkla alın. Yaklaşık 4 su bardağı sıvı elde etmelisiniz. Daha azsa, tavuk suyu ekleyin. Kalan tereyağını derin bir tavada eritin, unu ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Yavaşça tavuk suyunu ekleyin, kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kızarmış hindiyi yanına dizilmiş narenciye meyveleriyle birlikte servis edin, her porsiyonu fırında pişirilmiş narenciye meyveleri ve Provence otlarıyla süsleyin ve üzerine et sosunu dökün.
Klasik Hindi Sosu Tarifi
Kategoriler:
Benzer tarifler
Tüm hindi tarifleri
