Çikolata dolgulu ekler
Oylar: 7
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 ekler
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 ekler
Elekry (Fransızcadan) éclair "şimşek, flaş"Ekler, Napolyon döneminden beri bilinen klasik bir Fransız uzunlamasına pastasıdır. Birçok ek çeşidi vardır ve hepsi oldukça basittir. Ağızda eriyen bu tatlı, çay saatine mükemmel bir eşlikçidir ve tatlı düşkünlerini memnun edecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
ekler için choux hamuru
- 1 su bardağı su
- 110 gram margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı elenmiş yüksek kaliteli un
- 4 yumurta
Muhallebi (çikolata dolgusu)
- 6 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı kakao tozu
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı süt
- 3 çırpılmış yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya
Sır
- 60 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, krem, bitter çikolata, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Suyu ve margarini veya tereyağını kaynatın. Unu ekleyin ve karışım pürüzsüz hale gelip top şeklini alana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dört yumurtayı teker teker çırpın ve iyice karıştıktan sonra bir krema torbasına koyun.
- Hamuru yağlanmış fırın tepsisine kalın ekler şeklinde çizgiler halinde sıkın. Yaklaşık 30 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Orta boy bir tencerede, un, kakao tozu, şeker ve tuzu karıştırarak çikolatalı ekler dolgusunu hazırlayın. 1 su bardağı süt ekleyin, karıştırın ve karışım koyulaşana veya mayonez gibi kıvam alana kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
Kalan sütü ekleyin, ardından çırpılmış 3 yumurtayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın ve karışım daha da koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, soğutun ve vanilyayı ekleyip karıştırın. - Tırtıklı bir bıçak kullanarak hamuru uzunlamasına, ancak tamamen kesmeden kesin. Ortasına muhallebiyi sıkın.
- Sır hazırlamak içinÇikolatayı eritin, şeker ve kremayı ekleyin. Kısık ateşte 118°C'ye (250°F) kadar ısıtın. Karışımın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir kaşıkla alıp soğuk suya dökün. Yumuşak bir topak oluşursa, karışım hazırdır. Soğumaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Eklerleri bu sosla kaplayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
