Çilekli ve Kremalı Ekler

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 231, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 11 G., lif 0 G., kolesterol 115 mg, sodyum 135 mg, şeker 5 G.

Taze çilek ve kremayla hazırlanan ev yapımı, hafif eklerler, özel günler için mükemmel bir yaz tatlısıdır. Güzel bir sunum için eklerlerin içini kremayla doldurmanıza gerek yok. Basit tutun: onları ikiye kesin ve bir katlı pasta veya hamur işi gibi, çilek dilimleri ve kremayla süsleyerek birleştirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Eclairler

80 g (1/3 su bardağı) su
80 g (1/3 su bardağı) tam yağlı süt
72 g (5 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
3 gr (3/4 çay kaşığı) çok ince toz şeker
2,5 gr. (0,5 çay kaşığı) tuz
90 g (3/4 su bardağı) beyaz ekmek unu
155 gr (140 gr) çırpılmış yumurta (3 orta boy yumurta)

Doldurma

300 ml (1 ve 1/4 su bardağı) krema
1 yemek kaşığı çok ince toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
Üzerine serpmek için pudra şekeri
8-10 adet çilek, ince dilimlenmiş
Özel ekipman: Fransız yıldız uçlu pasta torbası; dekoratif uçlu pasta torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, süt, yumurta, krem, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Eclairler:

Bir tencereye su, süt, tereyağı, toz şeker ve tuzu koyun ve orta ateşte hafifçe kaynatın; bu işlem yaklaşık bir dakika sürmelidir. Sıvı kaynamaya başlayınca unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, parlak bir hamur topu oluşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Hamur topunu geniş bir kaseye koyun ve 2 dakika soğumaya bırakın. Ardından çırpılmış yumurta karışımının dörtte birini yavaşça ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Hamur, tahta kaşığı kaseden kaldırdığınızda 3 saniye içinde kaşıktan düşene kadar yumurtayı azar azar eklemeye devam edin. Tüm yumurtaya ihtiyacınız olmayabilir, bu nedenle hamurun çok sıvı olmaması için dikkatli olun ve yavaş yavaş ekleyin.

Hamuru, Fransız yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın. Bir fırın tepsisini silikon mat veya yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine on adet 12 cm uzunluğunda hamur şeridi sıkın. Fırın tepsisini 20 dakika dondurun.
Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.
Eklerleri fırına koymadan hemen önce, fırının tabanına 2 yemek kaşığı su dökerek biraz buhar oluşturun. Eklerleri hemen fırına koyun ve sıcaklığı 160°C'ye (325°F) düşürün. Eklerler koyu altın rengi olana kadar, 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Doldurma:

Bir kapta kremayı, şekeri ve vanilya özünü birleştirin ve çok yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kremayı dekoratif uç takılmış bir krema torbasına aktarın.
Toplantı:

Soğumuş eklerleri uzunlamasına ikiye keserek üst ve alt kabuklar oluşturun. Üst yarıları hafifçe pudra şekeriyle serpiştirin. Alt kabukların üzerine dilimlenmiş çilekler yerleştirin ve üzerine spiral hareketlerle krema sıkın. Eklerin üst kısımlarını yerleştirin, ardından üst kısımlara küçük noktalar halinde daha fazla krema sıkın ve çileklerle süsleyin.