Çikolata soslu mayalı kurabiyeler

Oylar: 2

Çikolatalı Soslu Mayalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 kurabiye

Bunlar oldukça ilginç ve lezzetli kurabiyeler. İster sade ister şık bir şekilde süsleyebilirsiniz. Kendine özgü limon aroması lezzet katıyor. Kurabiyelerin düz olmasını sağlamak için, fırın tepsisine yerleştirdikten sonra suya batırılmış bir kaşığın arkasıyla üzerlerini düzeltin. Kuru mayayı süte eklerken, karışımı çırpın. Kuru ve sıvı malzemeleri, ayrıca farklı un türlerini fazla karıştırmamak önemlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
250 gr oda sıcaklığında tereyağı
1,75 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı limon özü
2,5 yemek kaşığı. bisküvi yapımında kullanılan un (düşük glutenli un)*
2,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1/2 çay kaşığı tuz

Ganache

1,25 su bardağı %33 yağlı krema
450 gr doğranmış bitter çikolata
450 gr doğranmış beyaz çikolata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, süt, vanilya özü, bitter çikolata, beyaz çikolata, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kuru mayayı ılık veya oda sıcaklığındaki süte dökün ve 20 dakika bekletin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.

Maya karışımını ve özleri yavaşça ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir kapta, her iki un türünü ve tuzu çırpın. Hazırladığınız karışıma azar azar ekleyin. Dikkat: Çok fazla karıştırmayın, ancak karışımın pürüzsüz olduğundan emin olun.

Not *

Düşük glutenli un, fırıncılıkta kullanılır ve nişasta içerir. 1 su bardağı buğday ununu eleyin, 2 yemek kaşığı kadarını ayırın ve yerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası koyun..

1 su bardağı kek unu = 1 su bardağı buğday unu + 2 yemek kaşığı mıs nişastası
Fırın tepsisine yapışmaz sprey sıkın. Hamuru kaşık yardımıyla tepsilere, aralarında 7-10 cm boşluk bırakarak dökün. Kenarları kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Süslemeden önce kurabiyeleri oda sıcaklığına kadar soğutun.

Ganache.

Çikolataları iki ayrı kaseye koyun: biri bitter çikolata için, diğeri beyaz çikolata için. Kremayı iki ayrı tencerede kısık ateşte kaynatın. Bir tenceredeki kremayı bitter çikolatanın içine, diğer tenceredeki kremayı da beyaz çikolatanın içine dökün ve erimesini bekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

DekorasyonGanaj henüz hafif sıcakken hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.