Ekmekten yapılan elmalı charlotte
Oylar: 8
Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Yüzyıllardır Avrupa'da yapılan geleneksel elmalı charlotte, Sovyet sonrası coğrafyada popüler olan elmalı pandispanyadan önemli ölçüde farklıdır. Her şeyden önce, turtadan ziyade elmalı pudinge benzer. En önemli fark ise charlotte'un hamurla değil, fırın tepsisinin tabanına yerleştirilen ekmek dilimleriyle yapılması, ardından baharatlarla pişirilmiş elma dolgusuyla doldurulması ve pişirilmesidir. Bu tarif, ucuz malzemelerden (elma ve ekmek) yapıldığı için her zaman bütçe dostu ve herkesin ulaşabileceği bir tatlı olarak kabul edilmiştir. Ayrıca bayat ekmekleri lezzetli bir şekilde değerlendirmenin harika bir yoludur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı (60 g) + 10 yemek kaşığı (150 g) yumuşatılmış tereyağı
- 2,7 kg ekşi elma, soyulmuş ve doğranmış
- 0,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 22 dilim (450 g) ince dilimlenmiş beyaz ekmek, kenarları kesilmiş.
- Servis için çırpılmış krema veya dondurma.
- Özel ekipman: bir charlotte tavası veya iki litrelik düz tabanlı bir fırın kabı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, elmalar, limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker, tarçın, muskat, vanilya özü, beyaz ekmek, krem, dondurma
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencerede orta ateşte 4 yemek kaşığı (60 gram) tereyağını eritin. Elmaları, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, şekeri, tarçını, muskatı ve vanilyayı ekleyin. Kapağını kapatın ve elmalar pişene ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve ekmeği hazırlarken soğumaya bırakın.
- Düz bir yüzeye 4 dilim ekmeği kare şeklinde yerleştirin. Charlotte tavasını ekmeğin üzerine ters çevirin ve kenarlarından bıçakla geçin. (Charlotte tavası yerine 2 litrelik bir güveç tenceresi de kullanabilirsiniz.) Ekmeği çizilen çizgi boyunca kesin ve her iki tarafını da yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın. Ekmeği tavanın dibine yerleştirin. 11 dilim ekmeği uzunlamasına ikiye kesin. Bunlar yaklaşık olarak tavanın yüksekliğiyle aynı olmalıdır. Ekmek yarımlarını tereyağı ile fırçalayın ve tavanın kenarlarına, hafifçe üst üste gelecek şekilde, yelpaze gibi yerleştirin. Tavanın içini elma dolgusuyla doldurun. Kalan 7 dilim ekmeği üçgen şeklinde kesin, tereyağı ile yağlayın ve üst üste gelecek şekilde yerleştirin, tavanın içine sığacak şekilde bastırın.
- Altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından, charlotte'u kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın. Kalıbın kenarları ile turta arasına bir bıçak sokarak gevşetin ve çıkarın. Charlotte'u sıcak olarak dondurma veya kremayla servis edin.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
