Keçi peyniri, kiraz ve bademli elma galette
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yarı açık Fransız galette turtası, ev yapımı pişirmenin tüm güzelliklerini bünyesinde barındırır: kolay hazırlanışı, enfes lezzeti ve sunumdan ziyade lezzetini ön plana çıkaran rustik bir görünüm. Bu galette, kalıp kullanılmadan pişirilir. İç harcı bir hamur tabakasına yayılır ve kenarları, suyunu dışarı sızmasını önlemek için basitçe katlanır. Bu galette için elma dolgusu ayrı bir tavada hazırlanır ve daha sonra hamurun üzerine kaşıkla konulur. Bu nedenle, sert elmalar önemlidir, çünkü haşlandığında bile şekillerini koruyacaklardır. Galette hazır olmadan birkaç dakika önce, üzerine keçi peyniri parçaları, kuru kiraz ve badem eklenir - lüks bir kombinasyon!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Bisküvi
- 3 adet Braeburn elması (0,7 kg), soyulmuş ve ikiye bölünmüş, yarım elmalar 1 cm kalınlığında 6 dilime kesilmiştir.
- 30 gr tereyağı
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 0,5 çay kaşığı ok kökü nişastası
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yaprak dondurulmuş milföy hamuru (220 g), çözülmüş
- Un, iş için
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
Üst kısım
- 120 gram soğutulmuş taze keçi peyniri, 0,5-1 cm'lik parçalara ufalanmış.
- 1/3 su bardağı kavrulmuş dilimlenmiş badem
- 1/3 su bardağı kuru kiraz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, elmalar, keçi peyniri, kurutulmuş kirazlar, kakule, tarçın, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını orta rafa yerleştirin ve fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Elmaları ekleyin ve tuzla baharatlayın. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın. Küçük bir kasede, şeker, baharatlar ve nişastayı topaklar kalmayana kadar çırpın. Tavada kalan elmaların üzerine baharatlı şekeri serpin, limon suyu gezdirin ve karıştırın. Ilıklaşana kadar soğumaya bırakın.
- Çalışma yüzeyine büyük bir parşömen kağıdı serin. Hamuru parşömen kağıdının üzerine koyun ve her iki tarafını da hafifçe unlayın. Hamuru 30 cm'lik bir kare olacak şekilde açın, yapışmasını önlemek için kaldırıp döndürün ve üzerine ek un serpin. Köşelerini yuvarlayarak 30 cm çapında bir daire oluşturun.
- Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün. Elma dilimlerini hamurun üzerine, kenarlarda 5 cm boşluk bırakarak (geniş bir kenar bırakmak için) daire şeklinde dizin. Kalan elmaları ortada daha küçük bir daire şeklinde yerleştirin (uçları ilk elma halkasının üzerine gelebilir). Hamurun kenarını iç harcın üzerine katlayın, gevşek kıvrımlar halinde kıvırın. Katlanmış kenarı çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Galetteyi, yağlı kağıt serilmiş ağır bir fırın tepsisine aktarın. Kalan tava suyunu elmaların üzerine gezdirin. Galetteyi, hamurun kenarı altın kahverengi olana kadar, 30-35 dakika pişirin.
- Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın.Orta boy bir kapta keçi peyniri, badem ve kirazları iyice karıştırın (peynir parçaları kısmen kalmalıdır). Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Galetteyi fırından çıkarın. Üzerine hazırladığınız malzemeleri eşit şekilde serpiştirin. Tekrar fırına koyun ve peynir ile kirazlar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Galetteyi 20 dakika soğutup ılık servis edin veya 2 saat soğutup oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
