Elmalı crostata

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu İtalyan turtası, muhteşem rustik görünümü, kolay hazırlanışı ve enfes lezzeti ve aromasıyla büyüleyici. Crostata yapmak için, iç harç açılmış hamurun ortasına yerleştirilir, ardından kenarları kaldırılır ve tüm lezzetli suları içinde tutmak için kapatılır. İç harç, dilimlenmiş tatlı elmalar ve portakal kabuğu rendesinden oluşur. Elmaların üzerine un, şeker, tereyağı, tarçın ve yenibahardan oluşan ufalanmış bir karışım serpilir ve bu karışım fırında pişerken meyvelerle bütünleşir. Turtanın biraz soğumasını bekleyin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 su bardağı kaliteli un
2 yemek kaşığı toz şeker veya çok ince şeker
1/4 çay kaşığı iri tuz
110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
2 yemek kaşığı buzlu su

Doldurma

0,7 kg Mackintosh, Macoun veya Empire elması (3 büyük)
1/4 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker veya çok ince toz şeker
1/4 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
55 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elmalar, yenibahar, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine un, şeker ve tuzu koyun. Birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve 12-15 kez veya tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Robot çalışırken, besleme borusundan buzlu su ekleyin. Hamur katı bir kütle oluşturana kadar kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin, ancak katı kütle oluşmadan hemen önce durdurun. Hamuru iyice unlanmış bir tahtaya alın ve disk şeklinde şekillendirin. Streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.

Merdaneyi unlayın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 27 cm çapında bir daire şeklinde açın. Fırın tepsisine aktarın.

Doldurma:

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve her birini 8 parçaya kesin. Her dilimi 3 parçaya bölün. Parçaları portakal kabuğu rendesiyle karıştırın. Bunları turtanın tabanına yerleştirin ve kenarlarda 4 cm boşluk bırakarak yayın.
Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine un, şeker, tuz, tarçın ve yenibaharı koyun. Tereyağını ekleyin ve ufalanana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Bir kaseye aktarın ve parmaklarınızla bastırın. Hazırladığınız karışımı elmaların üzerine eşit şekilde serpin. Hamurun kenarlarını elmaların üzerine nazikçe katlayarak kısmen kapatın, gerekirse daire şeklinde kıvırın.
Crostatayı 20-25 dakika, kabuğu altın rengini alıp elmalar yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.