Kentucky Cevizli Turtaları

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 karo

Bu tür tatlılar, misafirlerinize çatal bıçak kullanmadan ve ellerinizi kirletmeden yiyebileceğiniz lezzetli bir pasta ikram etmeniz gerektiğinde hayat kurtarıcıdır. Bu pastalar, dilimlenmiş turtalara benzer ancak çok daha lezzetli ve dokuludur. Önce tereyağlı bir hamur tabanı pişirilir, ardından beyaz çikolata, çıtır ceviz ve bal benzeri kremalı bir dolgu katmanlarıyla doldurulur. Lezzetli dolgu, çeşitli baharatlı tatları bir araya getirerek tatlının adına yakışır bir lezzet sunar. Balın yanı sıra, ekşi Kentucky viskisi, hafif karamel notalı esmer şeker ve aromatik portakal kabuğu içerir. Bu lezzet kombinasyonu, kavrulmuş cevizlerle mükemmel bir uyum sağlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
2 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı ince tuz
12 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış.
3-4 yemek kaşığı buzlu su

Doldurma

1 ve 2/3 su bardağı pekan cevizi
180 gr doğranmış beyaz çikolata
1 yemek kaşığı bal
2/3 su bardağı esmer şeker
3 büyük yumurta
2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı burbon
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pekan cevizi, beyaz çikolata, esmer şeker, Portakal kabuğu rendesi, Bal, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını alt rafa yerleştirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. 22 x 32 cm (9 x 13 inç) boyutlarındaki fırın kabının tabanını ve kenarlarını pişirme spreyiyle yağlayın.
Bir mutfak robotunda, tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar un, şeker, tuz ve tereyağını karıştırın. Birer yemek kaşığı su ekleyip, hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.

Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun, top haline getirin ve dikdörtgen şekline getirin. 0,3 cm kalınlığında ve 32 x 37 cm boyutlarında açın. Düzensiz kenarları kesin ve hamuru hazırlanan tepsiye yerleştirin, dibine bastırın ve tepsinin kenarlarının yaklaşık yarısına kadar kaldırın (gerekirse kenarları kesin). Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.
Üzerini alüminyum folyo ile örtün ve üzerine ağırlık veya kuru fasulye serpin. Hamur kıvam almaya başlayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından ağırlıkları çıkarın ve altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve cevizleri fırın tepsisine yayın. Cevizler kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra iri parçalar halinde doğrayın.
DoldurmaKüçük bir tencereye birkaç santimetre su koyun ve kaynatın. Beyaz çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve tencerenin üzerine yerleştirin, suya değmemesine dikkat edin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırın. Çikolatayı kekin üzerine eşit şekilde yayın ve donmaya bırakın.
Mikser kullanarak bal ve esmer şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Unu, burbonu, portakal kabığını ve vanilyayı ekleyin. Beyaz çikolatanın üzerine cevizleri serpin ve bal karışımını üzerine dökün.
Üzeri altın rengi olana ve içi iyice pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. Servis etmeden önce 36 eşit parçaya kesin.

Tarifin yazarı - Damaris Phillips bir şef ve yemek programı sunucusudur.

Kategoriler:

yemek tarifi / Tatlılar / Pastalar / Mezeler / Atıştırmalıklar / Amerikan mutfağı

Benzer tarifler