Mozzarella peyniriyle doldurulmuş hamurlu pizza

Oylar: 13

Mozzarella Dolgulu Hamurlu Pizza Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Birçok insan pizza yerken dış kenarlarını bırakır. Ama bu pizzada bu olmayacak; her bir lezzetli dilimi yiyeceksiniz! Kabuğu pepperoni ve mozzarella çubuklarıyla doldurulmuş. Pizzanın kendisi Detroit usulü, yani kare bir tepside pişiriliyor ve bu da kalın, çıtır bir kabuk elde edilmesini sağlıyor. Hamuru tepsiye dökün ve tüm yüzeye yayın, ardından iç harçla bir kenar oluşturun. Kenar oluşturulduktan sonra, kabuğun tüm yüzeyine daha fazla pepperoni ve mozzarella peyniri yayın ve pişirin. Pizza pişerken lezzetli bir et sosu hazırlayın ve sonunda bolca Parmesan peyniriyle süsleyin. Lezzetli, doyurucu ve sulu.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza

450 gr soğutulmuş pizza hamuru
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
60 dilim pepperoni sosis (180 g)
8 mozzarella çubuğu
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra.
Özel ekipman: 20 x 20 cm ölçülerinde metal fırın tepsisi.

Et sosu

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet tatlı İtalyan sosisi, kılıfı çıkarılmış (yaklaşık 110 g)
1 diş sarımsak, ince doğranmış
Yarım kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
Yarım küçük soğan, ince doğranmış
60 gr domates salçası
Bir tutam kırmızı pul biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, pepperoni sosis, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, salça, kupaty (kızarmış sosis), sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

PizzaPizza hamurunu geniş bir kaseye koyun ve üzerine zeytinyağı sürün. Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde hafifçe kabarıp oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
20 x 20 cm'lik metal bir fırın tepsisinin içini tamamen tereyağı ile yağlayın ve hamuru ortasına yerleştirin. Parmak uçlarınızı kullanarak hamuru ortadan başlayarak tepsinin dibine ve kenarlarına doğru yayın.

Tavaya dilimlenmiş pepperonileri, kenarlarına hafifçe üst üste gelecek şekilde, her iki tarafa yaklaşık 8 dilim olacak şekilde yerleştirin. Her iki tarafa da pepperonilerin üzerine birer mozzarella çubuğu koyun, ardından hamuru tavanın kenarlarına doğru katlayarak sosis ve peyniri içine alın. Hamurun kenarını pepperoni ve peynirin altına, tavanın kenarlarına doğru itin, böylece ikisi de hamurun içinde kalsın. Hamuru iç harcın etrafına bastırın ve kapatın. Artık içi dolu bir hamurunuz olacak. Kenarlar arasındaki kısmı (kenarların kendisini değil) kalan pepperoni dilimleriyle kaplayın.
Kalan 4 peynir çubuğunun her birini 4 uzun parçaya bölün. Peynir parçalarının yarısını tavanın kenarlarına eşit şekilde yerleştirin, peynirin kenarlara değdiğinden emin olun. Kalan peynir parçalarını ortadaki pepperoni'nin üzerine koyun. Pizzanın tamamına Parmesan peyniri serpin. Streç filmle örtün ve hamur kabarana kadar, yaklaşık 30 dakika, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırının alt üçte birlik kısmına bir fırın rafı yerleştirin, rafa bir fırın tepsisi koyun ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin ve kenarları koyu altın rengi olana, peynir eriyip kabarcıklar oluşana kadar 15-20 dakika pişirin.
Bu arada, et sosunu hazırlayın.Küçük bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. İtalyan sosislerini ekleyin ve tahta kaşıkla parçalayarak hafifçe kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsak, dolmalık biber ve soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

Domates salçasını, 3/4 su bardağı suyu, birer tutam kırmızı pul biber ve tuzu, ayrıca birkaç tutam karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca, sık sık karıştırarak, kapaksız pişirin.
Pizzayı fırından çıkarın ve metal bir spatula kullanarak kenarlarını ve tabanını gevşetin. Pizzayı bir kesme tahtasına koyun ve üzerine et sosunu yayın. Üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpin, kareler halinde kesin ve servis edin.