Fransız çikolata mousse'u
Oylar: 6
Zaman: 30 dakika artı soğuma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Herkesin seveceği hafif ve zarif bir tatlı için Fransız çikolatalı mus yapın. Tüm işlem uzun sürmez, ancak musun buzdolabında birkaç saat bekletilmesi gerekir. Çok havadar ve lezzetli olur. Üzerine bir kaşık çırpılmış krema ile servis edilmesi en iyisidir. Bu tarifte çiğ yumurta sarısı ve beyazı kullanıldığı için mümkün olan en taze yumurtaları kullanın. Yumurta sarılarını, pıhtılaşmalarını önlemek için çikolata karışımına ancak biraz soğuduktan sonra ekleyin. Mousse'un kabarık olmasını sağlamak için, yumurta beyazlarını tamamen temiz bir kapta çırpın ve kremayı çırpmadan önce iyice soğutun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 170 gr doğranmış yarı tatlı bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 3 yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
- 0,5 çay kaşığı krem tartar
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- 0,5 su bardağı soğutulmuş krema
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- Servis için çırpılmış krema ve çikolata parçaları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yarı tatlı çikolata, yumurta, krem, tartar kreması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çikolata ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (veya benmari usulü kullanın). Çikolata ve tereyağını eritin ve pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını teker teker çikolata karışımına ekleyin, her eklemeden sonra pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Başka bir kapta, yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Krem tartar ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yavaşça 1/4 su bardağı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
- Soğutulmuş bir kapta, krema köpürüp koyulaşana kadar çırpın. Kalan 2 yemek kaşığı şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Krema yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta aklarını bir spatula yardımıyla yavaşça ve dikkatlice çikolata karışımına ekleyin ve kabarana kadar karıştırın. Ardından çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin. Musun fazla çırpılmamasına dikkat edin, aksi takdirde çökecektir. Musu 4 kaseye eşit olarak paylaştırın. Üzerini örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce her porsiyonu çırpılmış krema ve çikolata rendesiyle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
