En iyi çikolatalı mus
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 723, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 35 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 52 G., lif 3 G., kolesterol 256 mg, sodyum 292 mg, şeker 47 G.
Kaloriler 723, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 35 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 52 G., lif 3 G., kolesterol 256 mg, sodyum 292 mg, şeker 47 G.
En iyi çikolatalı mousse, zengin, hafif ekşi ve aşırı tatlı olmayan bir lezzete ve aynı anda hafif ve havadar, ipeksi ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. Oysa bu mousse'u yapmak oldukça basit. Gözlerinizi kapatın, bir kaşık dolusu tadın ve kendinizi en iyi Fransız restoranlarından birinde bulacaksınız.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 3/4 su bardağı soğutulmuş krema
- 1 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı hazır espresso tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 110 gram kaliteli bitter çikolata, doğranmış
- 110 gram kaliteli bitter çikolata, doğranmış
- Özel ekipman: 120 ml hacimli dört adet ramekin.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, bitter çikolata, Kahve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta, 1 su bardağı kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kenara koyun.
- Orta boy ısıya dayanıklı bir kapta yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri, espresso tozunu, vanilya özünü, tuzu ve 1 yemek kaşığı suyu birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabı, orta boy bir tencerede kaynayan suyun üzerine yerleştirin (kabın tabanı suya değmemelidir). Karışım açık renkli, dokunulduğunda sıcak olana ve hacmi neredeyse iki katına çıkana kadar, yaklaşık 4-6 dakika boyunca sürekli çırpın; gerekirse ara sıra bir spatula ile kabın kenarlarını sıyırın. Isıdan alın ve soğuyana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Doğranmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kase tabanı suya değmemelidir). Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar bir spatula ile ara sıra karıştırın. Ateşten alın ve hafifçe soğuması için yaklaşık 3 dakika boyunca nazikçe karıştırın.
- Yumurta karışımını eritilmiş çikolata ile üç aşamada pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışım çok koyu olabilir. Silikon bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı çikolata karışımına üç aşamada, tamamen karışana kadar yavaşça yedirin. Çikolata karışımının sıcak olmaması önemlidir, böylece çırpılmış kremaya kolayca karışır.
- Çikolatalı musu dört adet 120 ml'lik ramekin kalıbına paylaştırın ve kıvam alması için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
- Çırpılmış krema:
Kalan 3/4 su bardağı soğuk kremayı sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Her bir musun üzerini çırpılmış krema ile kaplayın ve servis edin. Daha yumuşak bir mus tercih ederseniz, kremayı çırparken kalıpları oda sıcaklığında bekletin.
Not
Kremayı çırpma teli veya mikserle çırpabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
