Çikolatalı mus
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Bu hafif ve zengin çikolatalı mousse, misafir ağırlayacaksanız mükemmel bir ikramdır. Önceden hazırlanabilir, şık şeffaf bardaklarda çok güzel görünür ve her misafir kendi hazır porsiyonunu alır. Klasik çikolatalı mousse üç malzeme gerektirir: çikolata kreması, çırpılmış krema ve çırpılmış yumurta akı. Her şey hazır olduğunda, hava boşluklarını kırmamaya ve mousse'un çökmesini önlemeye dikkat ederek, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Birkaç saat buzdolabında bekletin ve ardından her porsiyonu çırpılmış krema ve çikolata rendesiyle süsleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 170 gr doğranmış yarı tatlı bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 3 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
- 0,5 çay kaşığı krem tartar
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- 0,5 su bardağı soğutulmuş krema
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- Servis için çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yarı tatlı çikolata, tereyağı, yumurta, tartar kreması, şeker, krem, vanilya özü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çikolata ve tereyağını, 2,5 cm kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kaseye koyun (veya benmari usulü kullanın). Çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Kaseyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, yumurta sarılarını teker teker çikolata sosuna ekleyin ve her eklemeden sonra pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
- Başka bir kapta yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Krem tartar ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Yavaşça 1/4 su bardağı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
- Soğutulmuş bir kapta, krema koyulaşmaya başlayana kadar çırpın. Kalan 2 yemek kaşığı şekeri ve vanilyayı ekleyin ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Tüm mousse malzemelerini hazırladığınıza göre, şimdi bunları birleştirme zamanı. Çırpılmış yumurta aklarını, hafif bir kıvam alana kadar bir spatula yardımıyla çikolata karışımına yavaşça katlayın. Ardından çırpılmış kremayı da bir spatula yardımıyla ekleyin. Mousse'u fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kabarık olmaz. Mousse'u dört bardağa veya tercihen Fas bardağına paylaştırın. Üzerini kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce, her porsiyonu çırpılmış krema ve çikolata rendesiyle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
