Yumurta sarısı ve krema ile hazırlanmış çikolatalı mus
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika (soğuma süresi dahil)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1088, toplam yağ 90 G., doymuş yağlar 56 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 74 G., lif 4 G., kolesterol 381 mg, sodyum 167 mg, şeker 65 G.
Kaloriler 1088, toplam yağ 90 G., doymuş yağlar 56 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 74 G., lif 4 G., kolesterol 381 mg, sodyum 167 mg, şeker 65 G.
Üzeri krema ile süslenmiş hafif çikolatalı mousse, bayramlar için mükemmel bir ikramdır. Çikolata ve ahududunun muhteşem bir uyum içinde olduğu bilinir ve Ree Drummond bu kombinasyonu hafif ve zarif hale getirmeye karar verdi: mermer efekti yaratmak için kremaya ahududu reçeli kattı. Her porsiyonu ev yapımı mermer çikolata parçacıklarıyla süsledi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çikolatalı mus
- 220 gr doğranmış bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
- 2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı şeker
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı ahududu reçeli
Mermer desenli çikolata parçaları
- 60 gr bitter çikolata
- 60 gram beyaz çikolata
- 4 çay kaşığı hindistan cevizi yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, bitter çikolata
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çikolatalı mus:
Isıya dayanıklı bir kapta, çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Biraz soğumaya bırakın. - Geniş bir kapta, el mikseriyle kremayı çırpmaya başlayın. Şekeri azar azar ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar 4-5 dakika çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ayrı bir kaba alın, vanilyayı ekleyin ve el mikseriyle çırpın. Yumurta sarılarını çırparken biraz eritilmiş çikolata ekleyin. Yumurta sarılarını eritilmiş çikolatanın olduğu kaba dökün ve karıştırın. Çırpılmış kremanın dörtte üçünü çikolataya katlayarak ekleyin. Musu 4 ayrı kaba paylaştırın.
- Kalan kremaya ahududu reçelini dikkatlice karıştırın. Her bir fincandaki musun üzerine az miktarda krema koyun. Mousse'u yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarın ve mermer desenli çikolata rendesiyle süsleyin.
- Mermer desenli çikolata parçaları:
Bitter ve beyaz çikolatayı ayrı ayrı küçük, mikrodalgaya uygun kaselere veya sürahilere koyun. Her birine 2 çay kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyin. 1 dakika mikrodalgada ısıtın. Her iki çikolatayı da pürüzsüz olana kadar karıştırın ve gerekirse çikolatanın tamamen erimesi için 10-15 saniye daha mikrodalgada ısıtın.
Fırın tepsisini tezgahın üzerine ters çevirin. Önce beyaz çikolatayı tepsinin tabanına, kenarlarını boş bırakarak zikzak şeklinde dökün. Aynı şekilde bitter çikolatayı da tabana, beyaz çikolatanın zikzak desenini dolduracak şekilde gezdirin. Bir spatula veya bıçak kullanarak çikolatayı çok ince bir tabaka halinde yayın, ardından fırın tepsisini 2-3 dakika dondurucuya koyun. Bu önemli bir adım!
Birkaç dakika sonra, çikolatayı parmağınızla bastırarak kontrol edin; sadece küçük bir iz bırakmalı, çukurlaşmamalıdır.
Bir spatula kullanarak, tavanın dibindeki çikolatayı güzel kıvrımlar halinde kazıyın. Çikolata doğru sıcaklıktaysa, kıvrılmaya başlayacaktır. Eğer ufalanıyorsa, çok soğuktur, bu yüzden birkaç saniye ısınması için bekletin, sonra tekrar deneyin. Çok yumuşarsa, bir dakika daha dondurucuya geri koyun. Güzel mermer desenli kıvrımlar elde etmelisiniz. Bunları hemen tatlıyı süslemek için kullanın veya soğutulmuş bir tabağa aktarıp dondurucuya geri koyun. Kullanıma hazır olana kadar rendelenmiş çikolatayı hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın. Bu rendelenmiş çikolata, turtaları, kekleri veya hatta meyve tabağını süslemek için mükemmeldir..
Kategoriler:
Benzer tarifler
