Tuzlu karamelli Tarallucci

Oylar: 4

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Taralucci, bizim kourabilerimize benzeyen İtalyan kurabiyeleridir. Bu tarifte, karamel soslu tatlı taralucci yer alıyor; tuzlu karamel sosu unutulmaz bir lezzet katıyor. Hazırlama süreci dikkatli bir özen ve talimatlara sıkı sıkıya uyulmasını gerektirir; karamel mükemmel, lezzetli ve kremamsı olacaktır. Daha canlı bir lezzet için üzerine iri tuz serpebilirsiniz. Bu karameli diğer tatlılarda da kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

220 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
Bir tutam tuz

Karamel sosu

1,5 su bardağı toz şeker
1 limonun suyu
1/4 su bardağı %33 yağlı krema
165 gram tereyağı, parçalara ayrılmış
2 yemek kaşığı kaya tuzu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, limon suyu, pudra şekeri, krem, karamel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Karıştırıcı aparatı takılı bir mikserin haznesinde (barış işaretine benzeyenTereyağını, pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin. Tereyağı, şeker ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Mikseri çıkarın ve silikon bir spatula kullanarak unu ve tuzu yavaşça ve nazikçe karıştırın. Unun sadece karışmasını sağlamak için hızlı ve nazikçe çalışın.

Hamuru birkaç parti halinde büyük yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın. Hamuru, yağlanmamış bir fırın tepsisine 5 cm çapında halkalar halinde sıkın. Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Ardından tamamen soğumaya bırakın.
Karamel sosuGeniş bir tencerede şeker, limon suyu ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın. Dikkatli olun ve tencereyi çok sık sallamayın, çünkü bu şekerin aşırı kristalleşmesine yol açabilir..
Karışım kaynamaya başlayınca su buharlaşmaya başlayacak ve şeker kahverengiye dönecek veya karamelize olacaktır. Sabırlı olun; bu biraz zaman alacak, 12 ila 15 dakika sürecektir. Şeker miktarına dikkat edin! Sos çok çabuk altın renginden yanmış hale gelebilir. Rahatlayın ve keyfini çıkarın – ince bir çizgide yürüyorsunuz ve bu heyecan verici!
Şeker yavaş yavaş altın rengine, sonra açık kahverengiye ve ardından biraz daha koyu bir renge dönüşmeye başlayacaktır. Bu noktada tencereyi ocaktan alın ve hemen kremayı ekleyin. Krema ekledikçe sos çılgınca köpürecektir. Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tereyağını ikişer parça halinde ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Servis içinHer tabağa 4-5 kurabiye koyun ve üzerine küçük bir kasede 1/4 su bardağı karamel sosu ekleyin. Sosun üzerine tuz serpin. Bütün kurabiyeleri birden yememeye çalışın!