Şeftali ve tuzlu karamelli ters kek
Oylar: 6
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Ters çevrilmiş turta, yaz aylarında yapılan, lüks görünümüne rağmen yapımı oldukça kolay olan, meyveyle dolu güzel bir hamur işidir. Bu turtada, şeftaliler ve tuzlu karamel, nefis nemli bir hamurun içinde uyumlu bir şekilde bir araya geliyor. Ters çevrilmiş turta yapmak için, şeker ve sudan yapılan basit bir karamel bir tavaya dökülür, şeftali dilimleri dikkatlice bir desen oluşturacak şekilde dizilir ve ardından hamur üstüne dökülür. Pişirildikten sonra turta ters çevrilir ve meyveli karamel tabanı üst kısım olur. Son dokunuş ise canlı bir lezzet için üzerine serpilmiş iri tuzdur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 3/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 4 adet şeftali, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 0,6 kg)
- 1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı soda
- 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı ekşi süt veya kefir
- Serpmek için iri taneli deniz tuzu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, nektarinler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın ve 22x22 cm (9x9 inç) ölçülerindeki bir ekmek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın.
- Orta boy bir tencerede 3/4 su bardağı şeker, 1/2 çay kaşığı ince tuz ve 1 1/2 yemek kaşığı suyu birleştirin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştırın. Orta ateşte, tencereyi ara sıra hafifçe çevirerek ancak kaşıkla karıştırmadan, karamel açık kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın. Ateşten alın ve hemen hazırlanan turta kalıbına dökün (karamel çabuk donar). Şeftalileri karamelin üzerine 4 sıra halinde yerleştirin; kalıbı bir kenara bırakın.
- Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağını ve kalan 1 su bardağı şekeri orta hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın, ardından vanilyayı ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün; un karışımını üç aşamada, ekşi sütle dönüşümlü olarak ekleyin, unla başlayıp unla bitirin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru şeftalilerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Tepsiyi fırına koyun ve altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Eğer turta çok hızlı kızarıyorsa, üzerini folyo ile örtün. 15 dakika dinlendirin, ardından bir servis tabağına ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Üzerine deniz tuzu serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
