Tuzlu karamelli elmalı strudel
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu mis kokulu elmalı strudel, sıvı karamelde pişirilmiş elma parçalarıyla doldurulmuştur. Ezilmiş zencefilli bisküviler ve bir tutam tarçın, dolguya harika bir baharatlı lezzet katıyor. İnce yufka yapraklarına sarılıp, eritilmiş tereyağı ile fırçalanarak pişirildikten sonra narin, havadar ve çıtır bir rulo haline geliyor. Strudelin üzerine pudra şekeri serpip, karamel aromalı krema ile sıcak olarak servis edin ve üzerine daha fazla karamel gezdirin. Daha yoğun bir lezzet için karamelin üzerine iri tuz serpebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı toz şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
- 0,5 çay kaşığı iri tuz + serpmek için ekstra tuz
- 110 gr tuzlu tereyağı
- 2 çay kaşığı elma sirkesi
- 0,9 kg Golden Delicious elma (yaklaşık 4 büyük elma), soyulmuş ve 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 3 yemek kaşığı ezilmiş zencefilli kurabiye (yaklaşık 4 adet)
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 6 adet dondurulmuş yufka yaprağı, çözülmüş
- 0,5 su bardağı soğutulmuş krema
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, karamel, tereyağlı kurabiyeler, yufka hamuru, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karameli pişirin.Geniş bir tavada toz şeker, 1/3 su bardağı su ve tuzu birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Ara sıra tavayı çevirerek, ancak kaşıkla karıştırmadan, kehribar rengi alana kadar 8-10 dakika pişirin. Tavanın kenarlarına yapışmış şeker kristallerini nemli bir pasta fırçasıyla temizleyin. Ateşten alın ve 3 yemek kaşığı tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın (karamel şiddetli bir şekilde köpürecektir).
- Elmaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Ardından elmaları çıkarıp bir kaseye aktarın; karameli bir kenara koyun. Elmaları 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefilli bisküvi ve tarçınla karıştırın; tamamen soğumaya bırakın.
- Küçük bir tencerede orta ateşte kalan 5 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğumaya bırakın, ardından oluşan köpüğü alıp atın. Eritilmiş tereyağını bir kaseye dökün, katı kısımları tencerede bırakın.
- Fırının alt üçte birine bir raf yerleştirin ve 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir yufka yaprağını temiz bir mutfak havlusunun veya yağlı kağıdın üzerine, uzun kenarı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan yufkaları nemli bir bezle örtün. Bir yufka yaprağının üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve şeker serpin. Üzerine başka bir yufka yaprağı koyun, tereyağı sürün ve şeker serpin. Kalan 4 yufka yaprağı için de aynı işlemi tekrarlayın. Kalan 2 yemek kaşığı ezilmiş zencefilli bisküviyi üzerine serpin.
- Elma dolgusunu, alt kenar boyunca 2,5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak, yufka hamurunun üzerine uzun bir şerit halinde yayın. Bir havlu veya pişirme kağıdı kullanarak, alt kenardan başlayarak hamuru rulo haline getirin. Strudeli, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde, hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tereyağı sürün ve şeker serpin. Havalandırma için üst kısmına birkaç çizik atın. Altın kahverengi olana kadar, 30-35 dakika pişirin.
- Orta hızda çalışan bir mikserle, soğutulmuş kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ardından ayırdığınız karamelin bir kısmını yavaşça ekleyin (karamelin daha akışkan olması için önce çırpmanız gerekebilir). Strudelin üzerine pudra şekeri serpin ve dilimlere ayırın. Karamel kremasıyla servis edin, üzerine biraz daha karamel gezdirin; iri tuz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
