Tuzlu Karamel Po-de-Creme
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu muhteşem Fransız tatlısı, ipeksi dokusu ve canlı çikolata ve karamel aromalarıyla sizi büyüleyecek; bir tutam deniz tuzuyla da lezzeti daha da artırılacak. Sıcak tuzlu karamel, çikolata ve krema ile karıştırılır, ardından yumurta sarıları eklenerek koyu, puding kıvamında bir muhallebi haline getirilir. Muhallebi daha sonra küçük kalıplara bölünür ve benmari usulü pişirilir. Soğuk olarak, üzerine iri tuz serpilerek servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı tam yağlı süt
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 çay kaşığı deniz tuzu + serpmek için ekstra tuz
- 1 su bardağı şeker
- 30 gram ince doğranmış sütlü çikolata
- 6 büyük yumurta sarısı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, süt, deniz tuzu pulları, sütlü çikolata, karamel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Küçük bir tencerede krema, süt, vanilya ve tuzu orta ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ateşten alın ve sıcak kalması için üzerini örtün.
- Karameli pişirin.Başka küçük bir tencerede şekeri ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin ve orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Tencereyi ara sıra çevirerek, ancak kaşıkla karıştırmadan, karışım kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tencerenin kenarlarına yapışmış şeker kristallerini nemli bir pasta fırçasıyla temizleyin. Ateşten alın ve ılık krema karışımını iyice karıştırın (karamel şiddetli bir şekilde köpürecektir). Çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Orta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Karamelin yaklaşık yarısını yumurta sarılarına karıştırın, ardından kalan karameli de ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. İnce telli bir süzgeçten geçirerek büyük bir ölçü kabına aktarın.
- Karışımı altı adet 180 ml'lik (6 fl oz) ramekin kalıbına eşit olarak paylaştırın. Kalıpları büyük bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından kalıpların yaklaşık yarısına kadar gelecek kadar sıcak su ekleyin. Tepsiyi folyo ile sıkıca kapatın ve muhallebi kenarlarından sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar 45-50 dakika pişirin.
- Kalıpları sudan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Streç filmle örtün ve tamamen soğuyana kadar, en az 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Üzerine tuz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
