Tuzlu Karamel Soslu Snickerdoodle Kurabiyeleri

Oylar: 6

Tuzlu Karamelli Snickerdoodle Kurabiyeleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 kurabiye

Üzeri güzelce çatlamış şeker ve tarçın kabuğuyla kaplı Snickerdoodle kurabiyeleri, geleneksel olarak Noel için pişirildikleri Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popülerdir. Bu tarif daha sofistike bir versiyon sunuyor: her kurabiye yumuşak, tuzlu karamel ile dolduruluyor. Her kurabiye hamuru topunun ortasına parmağınızla bir çukur açın ve kurabiyeler piştikten sonra çukurları karamel ile doldurun, üzerine iri deniz tuzu serpin. Basit bir Snickerdoodle özel bir lezzete dönüşüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı krem tartar
0,5 çay kaşığı iri tuz
1 ve 1/4 su bardağı şeker
165 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş.
0,5 çay kaşığı vanilya özü
1 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Tuzlu karamel dolgusu

1/4 su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında krema
1/8 çay kaşığı iri tuz
Serpmek için deniz tuzu taneleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, tartar kreması, tarçın, deniz tuzu pulları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kurabiye pişirin.:

İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta unu, krem tartarını ve iri tuzu iyice karışana kadar çırpın. Büyük bir kapta 1 su bardağı şeker, tereyağı, vanilya özütü ve yumurtaları birleştirin. Un karışımını ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak hamur haline getirin.
Küçük bir kapta kalan 1/4 su bardağı şeker ve tarçını karıştırın. 15 ml'lik bir dondurma kaşığı veya yemek kaşığı kullanarak, hamurdan 30 adet 2,5 cm'lik (1 inç) top yapın. Her topu tarçınlı şeker karışımına tamamen bulayın, ardından hazırlanan fırın tepsilerine 5 cm (2 inç) aralıklarla yerleştirin.

Tahta kaşığın ucuyla veya işaret parmağınızla her hamur topunun ortasına derin bir çukur açın. Pişirme tepsilerini 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Kurabiyeleri, pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirerek, alt kısımları hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Kurabiyelerin fırın tepsilerinde 1 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Tuzlu karamel dolgusunu hazırlayın.:

Şekeri küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Şeker sıvı hale gelip koyu kehribar rengini alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ve iri tuzu ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.
Her kurabiyenin ortasındaki oyuk kısmı sıcak karamel ile doldurun ve deniz tuzu serpin. Servis etmeden önce karamelin 30 dakika soğumasını ve kıvam almasını bekleyin.