Tuzlu karamelli kurabiye
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 kurabiye
Klasik bir tereyağlı kurabiye, yumuşak, ufalanan ve ağızda eriyen lezzetiyle, ev yapımı karamel ile gezdirilip pul pul deniz tuzu serpilerek, tuzlu karamel seven herkesi memnun edecek muhteşem bir tatlı oluşturuyor. Kurabiye tek parça halinde pişirilip daha sonra kolayca yenebilecek parçalara kesiliyor. Karamelin mükemmel kıvama ulaşması için karamel termometresi kullanılması önerilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 330 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 su bardağı açık kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 çay kaşığı hazır espresso tozu
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı elma sirkesi
- Serpmek için deniz tuzu taneleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, elma sirkesi, mısır şurubu, krem, karamel, Kahve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22x32 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, ardından her iki taraftan da taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın; yağlı kağıdı da tereyağı ile yağlayın.
- Geniş bir kapta, 275 gr tereyağı, toz şeker ve 1 çay kaşığı vanilya özünü orta hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 3-5 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün, unu ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.
- Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve üzerine doğrudan bir parça streç film yerleştirin. Eşit bir tabaka halinde yayın, ardından streç filmi çıkarın. Altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Keki hafifçe soğuması için tel ızgaraya alın, ardından fırın kağıdının kenarlarından çekerek tepsiden çıkarın. Üçgen şeklinde dilimleyin.
- Karameli hazırlayın.:
Kalan 55 gram tereyağı, esmer şeker, mısır şurubu, krema, espresso tozu ve iri tuzu küçük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Karışım şeker termometresinde 113°C'ye ulaşana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. - Ocağın üzerinden alın ve kalan 1 çay kaşığı vanilya özütü ile sirkeyi ekleyip karıştırın. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından karameli kurabiyelerin üzerine gezdirin. Üzerine deniz tuzu serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
