Muzlu ve Tuzlu Karamelli Ekmek Pudingi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Ekmek pudingi, hamurla uğraşmak istemediğinizde mükemmel bir ev yapımı ikramdır. Bayat ekmeğiniz varsa harika. Yoksa, fırında taze ekmek kızartın. Bu, pudingin tabanı olacak. Pişirmeden önce, ekmek küplerini muz dilimleriyle karıştırın ve üzerine yumurta-krema karışımını dökün. Ekmek iyice ıslanana kadar pudingi bekletin. En iyisi bir gece bekletip sabah pişirmektir. Bu ekmek pudinginin en önemli özelliği sadece harika bir aroma verecek olan muzlar değil, aynı zamanda orta katman ve üst katman olacak tuzlu karameldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Ekmek pudingi
- Tavayı yağlamak için tuzlu tereyağı
- 1 adet brioche (450 g), kenarları kesilmiş, iç kısmı 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 13 su bardağı)
- 5 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 4 su bardağı tam yağlı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 3 muzu uzunlamasına ikiye, ardından 1 cm'lik parçalara kesin.
- Üzerine serpmek için deniz tuzu.
Karamel
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında.
- 0,5 su bardağı ılık krema
- 1 yemek kaşığı burbon
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3/4 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karameli pişirin.Orta boy bir tencerede şekeri ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Tencereyi hafifçe çevirerek, ancak kaşıkla karıştırmadan, karamel kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tencerenin kenarlarına yapışmış şeker kristallerini nemli bir pasta fırçasıyla temizleyin. Ateşten alın ve tereyağı, krema, burbon, limon suyu ve iri tuzu iyice çırpın (karamel şiddetli bir şekilde köpürecektir). Bir kaseye dökün.
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve 22x32 cm (9x13 inç) boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın. Ekmek küplerini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruyup altın rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
- Ekmek pudingi yapınGeniş bir kapta yumurtaları, şekeri ve iri tuzu çırpın, ardından sütü, kremayı ve vanilyayı ekleyip çırpın. Kızarmış ekmek ve muz dilimlerini karıştırın. Karışımın yarısını hazırlanan fırın kabına aktarın ve düz bir tabaka halinde yayın. Üzerine 1/2 su bardağı karamel gezdirin, ardından kalan ekmek karışımını üzerine yerleştirin. Streç filmle örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Kalan karameli de üzerini kapatarak servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ekmek pudinginin üzerine deniz tuzu serpin ve altın kahverengi olup kıvam alana kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Kalan karameli tekrar ısıtın ve pudingin üzerine gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
