Pekanlı Tarçınlı Turta

Oylar: 1

Tarçınlı ve cevizli turta nasıl yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu geleneksel Amerikan cevizli turtası, tarçınlı şeker ve krem peynirli sosu sayesinde ünlü cevizli çöreklerin lezzetini alıyor. Ve yapımı inanılmaz derecede kolay; hazır turta hamuru kullanabilirsiniz! Turta iki aşamada pişirilir: önce tarçınlı şeker serpilmiş hamur pişirilir, ardından ezilmiş cevizlerle yapılan kremalı dolgu ile doldurulur ve dolgunun kıvam alması için ikinci kez pişirilir. Turta tamamen soğuduktan sonra, pudra şekeriyle çırpılmış krem peynirden yapılan sosla süslenir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 kat soğutulmuş turta hamuru (500 gramlık paketin yarısı)
Un, iş için

Doldurma

2 büyük yumurta
3/4 su bardağı koyu mısır şurubu
3/4 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
2 su bardağı doğranmış pekan cevizi

Sır

60 gram oda sıcaklığında krem peynir
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı süt

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker, tarçın, kısa hamur işi, un, yumurta, şurup, esmer şeker, elma sirkesi, vanilya özü, tereyağı, pekan cevizi, krem peynir, pudra şekeri, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastayı pişirin:

Küçük bir kapta toz şeker ve tarçını karıştırın. Turta hamurunu unlanmış bir yüzeyde açın. Ellerinizi kullanarak şekeri ve tarçını hamura iyice bastırın (hamuru germemeye çalışın). Hamuru 22 cm'lik bir turta kalıbına aktarın ve kenarlarını kıvırın. Hamuru kalıbında yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve kek ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Kenarları altın rengi olana ve tabanı sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca sıcak fırın tepsisinde pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve fırında soğumaya bırakın.

İç harcı hazırlayın:

Geniş bir kapta yumurtaları, mısır şurubunu, esmer şekeri, sirkeyi, vanilyayı ve tuzu karıştırın. Eritilmiş tereyağını azar azar çırparak ekleyin, ardından cevizleri eşit şekilde dağıtarak karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğumuş hamurun üzerine yayın.
Turtayı sıcak fırın tepsisinde, iç harcı katılaşıp kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar 55-60 dakika pişirin. Eğer kabuk çok hızlı kızarıyorsa, üzerini folyo ile örtün. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sırrı hazırlayın:

Küçük bir kapta, krem peyniri, pudra şekerini ve sütü çatal veya küçük bir çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı küçük bir kilitli plastik poşete aktarın ve köşesini kesin; kremayı kekin üzerine sıkın.