Pekanlı Karamelli Turta

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 560, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 64 G., lif 2 G., kolesterol 127 mg, sodyum 291 mg, şeker 50 G.

Bu cevizli turtayı gerçekten çok seveceksiniz! Ceviz, yumuşak karamel parçaları ve tereyağı özütünün birleşimi, karşı konulmaz derecede lezzetli bir kombinasyon oluşturuyor. Turta aynı zamanda tam kıvamında tatlı ve üstündeki çıtır cevizlerle içindeki yumuşak dolgu arasındaki kontrast, daha fazlasını istemenizi sağlayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
2 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
110 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1 büyük yumurta sarısı

Doldurma

3 büyük yumurta
1 su bardağı esmer şeker
3/4 su bardağı mısır şurubu
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilip soğumaya bırakılmış.
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı tereyağı özü
yarım limonun suyu
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı iri doğranmış pekan cevizi
0,5 su bardağı karamel parçaları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, mısır şurubu, pekan cevizi, limon suyu, iris

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Bir mutfak robotuna un, toz şeker ve tuzu koyun. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurta sarısını 1/4 su bardağı buzlu suyla çırpın; 2 yemek kaşığı kadarını mutfak robotuna ekleyin ve birkaç kez çalıştırın.
Kalan yumurta karışımını ekleyin ve hamur pürüzsüz ama yine de ufalanabilir bir kıvam alana kadar birkaç kez daha çırpın. Hamuru bir parça streç filme koyun, disk şekline getirin ve sarın. En az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve 220°C'ye (425°F) 30 dakika önceden ısıtın. Bu sırada, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm (9 inç) çapında bir turta kalıbına yerleştirin. Kenarlardan taşan kısımları içe doğru katlayın ve parmaklarınızla veya bir çatalla bastırın. Yaklaşık 30 dakika kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Geniş bir kapta yumurtaları, esmer şekeri, mısır şurubunu, eritilmiş tereyağını, vanilya ve tereyağı özlerini, limon suyunu, tuzu, cevizleri ve karamel parçalarını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Soğutulmuş hamurun üzerine iç harcı yayın. Turtayı sıcak bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün. Hamur koyu altın rengi olana ve iç harcı kenarlarından sertleşip ortası hala hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar 55 dakika ila 1 saat pişirin. Hamur yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün. Turtayı tel ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın.