Pekmez ve Bourbonlu Cevizli Turta

Oylar: 1

Pekmezli Bourbonlu Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 487, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 43 G., lif 3 G., kolesterol 74 mg, sodyum 243 mg, şeker 29 G.

Bu klasik pekan cevizi turtası, yumuşak, zengin, melas aromalı ve baharatlı burbon notaları içeren dolgusunun içine yerleştirilmiş çıtır çıtır kavrulmuş pekan cevizleriyle doludur. Tatlılığı tam kıvamındadır, ancak dokusu da kesinlikle etkileyicidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
6 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı soğutulmuş katı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Doldurma

2 ve 1/4 su bardağı pekan cevizi
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 büyük yumurta
2/3 su bardağı açık kahverengi şeker
0,5 su bardağı pekmez (siyah olmayan)
2 yemek kaşığı burbon
0,5 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elma sirkesi, margarin, pekan cevizi, yumurta, esmer şeker, pekmez, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Bir mutfak robotuna unu, 2 yemek kaşığı tereyağını, margarini, toz şekeri ve tuzu koyun ve ince taneler oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan 4 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Sirkeyi ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru bir parça streç filme alın ve streç filmi kullanarak disk şeklinde şekillendirin.
Sıkıca sarın ve en az 1 saat veya bir gece boyunca sertleşene kadar buzdolabında bekletin. 2 aya kadar dondurabilirsiniz; oda sıcaklığında çözdürün.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin, kenarlarını içe doğru katlayın ve parmaklarınızla bastırın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Fırının alt üçte birine bir raf yerleştirin; fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Pekan cevizlerini bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 8 dakika kavurun. Bir tabağa aktarın ve boş fırın tepsisini fırının alt rafına geri koyun. Tereyağını küçük bir tavada orta ateşte eritin ve bir spatula ile karıştırarak kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin; biraz soğumaya bırakın. Kahverengi tereyağı, yumurtalar, esmer şeker, pekmez, burbon ve tuzu bir kapta karıştırın. Kavrulmuş cevizleri hazırlanan hamurun üzerine yayın; üzerine tereyağı karışımını gezdirin.
Turtayı doğrudan fırın tepsisine yerleştirin ve fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. Üzeri altın rengi olana ve iç harcı kıvam alana kadar 45-55 dakika pişirin. Kenarları çok hızlı kızarıyorsa folyo ile örtün. Turtayı tel ızgaraya alın ve servis etmeden önce en az 1 saat soğumaya bırakın.