En iyi cevizli turta

Oylar: 1

En İyi Pekan Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 670, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 73 G., lif 3 G., kolesterol 133 mg, sodyum 244 mg, şeker 54 G.

Bu lüks cevizli turta, esmer şeker, vanilya ve kavrulmuş cevizlerin klasik lezzetlerini bir araya getiriyor. Birkaç kaşık burbon viskisi mükemmel bir tamamlayıcıdır. Alkol pişirme sırasında buharlaşarak geride harika dumanlı ve karamel notaları bırakır. Kırıntılı tereyağlı kabuk, yumuşak dolgunun tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler. Bu turta, sonbahar veya kış kutlamalarınızın gerçek bir yıldızı olacak. Lezzetlerin tüm yelpazesini tam olarak takdir etmek için hafif ılık servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2 çay kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı ince tuz
110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Doldurma

5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 su bardağı açık kahverengi şeker
3/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
0,5 çay kaşığı ince tuz
2 su bardağı doğranmış kavrulmuş pekan cevizi
1-2 yemek kaşığı viski
2 çay kaşığı vanilya özü
3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, yumurta, esmer şeker, mısır şurubu, pekan cevizi, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Orta boy bir kapta unu, toz şekeri ve tuzu çırpın. Parmaklarınızla tereyağını un karışımına yedirin, mısır unu ile fasulye büyüklüğünde tereyağı parçaları karışana kadar yoğurun. Un ve tereyağı karışımı ısınırsa, devam etmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletin. Yumurtayı ekleyin ve çatalla karıştırın. Hamur kuruysa, 1 yemek kaşığı kadar soğuk su ekleyin.
Alternatif olarak, metal bıçak takılı bir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım, fasulye büyüklüğünde tereyağı parçalarıyla karışmış sarı mısır ununa benzeyene kadar yaklaşık 10 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ekleyin ve 1-2 kez kısa aralıklarla çalıştırın; hamur top haline gelmemelidir. Eğer kuruysa, 1 yemek kaşığı kadar soğuk su ekleyin. Kabı mutfak robotundan çıkarın, bıçağı çıkarın ve hamuru elle top haline getirin.

Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 30 cm çapında ve yaklaşık 0,25 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik bir turta kalıbına aktarın ve kenarlarını yaklaşık 2,5 cm kadar fazlalık bırakarak kesin. Fazla hamuru içe doğru katlayarak kalıbın kenarıyla aynı hizada kalın bir kenar oluşturun. İsteğe bağlı olarak, hamuru dalgalı bir şekilde şekillendirebilirsiniz. Hamuru 30 dakika dondurun.
Fırın raflarını orta ve alt raflara ayarlayın ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Tepsideki hamurun üzerine bir parça pişirme kağıdı veya alüminyum folyo yerleştirin ve kuru fasulye veya tart ağırlıklarıyla doldurun. Hamur sertleşene kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca fırın tepsisinde, fırının orta rafında pişirin.
Fırından çıkarın ve fazla ağırlığı gidermek için pişirme kağıdının kenarlarını kaldırın. Turtanın tabanı hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Hamur pişerken iç harcı hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede tereyağı, esmer şeker, mısır şurubu ve tuzu birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve içine fındık, burbon ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. İç harcı yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın. Eğer hamur soğumuşsa, tekrar fırına koyarak 5 dakika ısıtın. Çırpılmış yumurtaları pürüzsüz olana kadar iç harca karıştırın. Turta hamurunu fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak hamurun üzerine iç harcı kaşıkla yayın.
Fırının alt rafında, iç harcın kenarları sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar 40-45 dakika pişirin. Kenarları çok fazla kızarıyorsa, pişirme sırasında üzerlerini folyo ile örtün. Turtayı tel ızgara üzerinde soğutun. Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.