Ballı Glazürlü Cevizli Turta

Oylar: 4

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 761, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 68 G., lif 6 G., kolesterol 116 mg, sodyum 352 mg, şeker 52 G.

Pekanlı turta, klasik bir Güney yemeğidir. Bu tarifte, zengin, fındıksı tadı, balın doğal tatlılığıyla tamamlanıyor. Bir turtada asla çok fazla pekan olmaz, bu yüzden ağzına kadar pekan ceviziyle dolduruluyor ve üstü de pekan ceviziyle süsleniyor! Bu turta, tüm misafirlerinizin kalbini çalacağından emin olabilirsiniz. Bu yüzden iki tane yapmayı düşünün.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta

450 gr soğutulmuş turta hamuru (400 gr'lık paketin yarısı)
4 büyük yumurta
0,5 su bardağı koyu kahverengi şeker
0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
1/4 su bardağı bal
3 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı bal viskisi
1 çay kaşığı vanilya özü
3/4 çay kaşığı iri tuz
2 su bardağı doğranmış çiğ pekan cevizi

Üst kısım

3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
3 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 ve 3/4 su bardağı bütün çiğ pekan cevizi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, pekan cevizi, yumurta, esmer şeker, Bal, viski, mısır şurubu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Hamur yaprağını 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin ve hava boşluklarını gidermek için bastırın. Kenarlarını kıvırın ve kenara koyun.

Pasta:

Orta boy bir kapta yumurtaları ve esmer şekeri, karışım hafifçe köpürmeye başlayana kadar çırpın. Mısır şurubu, bal, eritilmiş tereyağı, viski, vanilya özütü ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Doğranmış cevizleri de ekleyip karıştırın. Hazırlanan turta kalıbına harcı dikkatlice kaşıkla doldurun. 30 dakika pişirin.
Üst kısım:

Küçük bir tencerede esmer şeker, bal ve tereyağını birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar 2-3 dakika ısıtın. Bütün cevizleri ekleyin ve eşit şekilde kaplayın. Şekerlenmiş cevizleri dikkatlice turtanın üzerine yerleştirin ve kalan şurubu üzerine gezdirin.
Turta hafifçe kabarana ve üzerindeki fındıklar karamelize olana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Not

Eğer tam şişe bal viskisi almak istemiyorsanız, minyatür şişelere bakabilirsiniz. Ya da yerine burbon viski kullanabilirsiniz.