Bourbon ve Çikolata Parçacıklı Pekan Cevizli Turta

Oylar: 1

Bourbon Çikolatalı Parçacıklı Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 573, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 44 G., lif 5 G., kolesterol 101 mg, sodyum 151 mg, şeker 10 G.

Pekanlı turta, öncelikle çıtır çıtır cevizlerin ve narin, karamel benzeri muhallebi dolgusunun çarpıcı kontrastı olan dokusuyla sevilir. Klasik dolguya bir miktar burbon eklediğinizde, lezzet bambaşka bir boyut kazanır. Pekanlı turta için alışılmadık ama bir o kadar da lezzetli bir diğer malzeme ise çikolatadır. Büyük bir kutlama planlıyorsanız, neden herkese gerçekten kraliyetlere layık bir tatlı ikram etmiyorsunuz?

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı toz şeker
1 ve 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı kaliteli un + serpmek için ekstra un
110 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
2-4 yemek kaşığı buzlu su
1/3 su bardağı esmer şeker
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
1/4 su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı
3/4 su bardağı sorgum şurubu
3-4 yemek kaşığı viski
1,5 su bardağı iri doğranmış pekan cevizi
0,5 su bardağı bitter çikolata granülü
Özel ekipman: turta ağırlığı veya fasulye

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, pekan cevizi, esmer şeker, sorgum şurubu, çikolata parçacıkları (granüller), burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Mutfak robotunun haznesine tuz, toz şeker ve 1 1/4 su bardağı unu koyun ve birkaç kez çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar kalana kadar çalıştırın. Buzlu suyu birkaç yemek kaşığı halinde ekleyin ve karışım neredeyse pürüzsüz olana kadar çalıştırın. Hamuru bir parşömen kağıdının üzerine koyun ve disk şeklinde şekillendirin. 1 saat buzdolabında bekletin.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 9 inçlik bir turta kalıbına sığacak şekilde, kenarlarından hafifçe taşacak şekilde açın (yuvarlak turta hamuru için küçük bir püf noktası: hamuru merkezden dışa doğru, güneş ışınları gibi açın).
Hamuru bir turta kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzgün bir şekilde katlayın. Hamuru birkaç yerinden çatalla delin, alüminyum folyo ile kaplayın ve turta ağırlıkları veya fasulye ile doldurun. Fırının alt rafında 12 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu ve turta ağırlıklarını çıkarın. Hamuru tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha pişirin. Yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.
Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde esmer şeker ve yumurtaları kabarana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Hindistan cevizi yağını ve kalan 2 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika daha çırpın. Sorgum şurubunu ve burbonu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Son olarak, kuruyemişlerin yarısını ekleyip karıştırın.
Hamurun üzerine çikolata parçaları ve kalan fındıkları serpin. İç harcı dikkatlice dökün. Üstü sertleşip ortası hafifçe akışkan kalana kadar 35-45 dakika pişirin. Servis etmeden önce keki 4 saat tezgah üzerinde veya 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Sorgum şurubu, bir tür tahıl olan sorgumun tatlı suyundan yapılır. Genellikle unlu mamullerde tatlandırıcı olarak kullanılır ve doğal gıda mağazalarında bulunabilir. Bu tarifte, sorgum şurubu yerine ekstra yumuşak pekmez veya 2 yemek kaşığı kara pekmez ile 10 yemek kaşığı açık renkli mısır şurubunu karıştırarak kullanabilirsiniz.