Mısır şurubu içermeyen cevizli turta

Oylar: 1

Mısır şurubu kullanmadan cevizli turta nasıl yapılır?

Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 493, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 48 G., lif 2 G., kolesterol 99 mg, sodyum 137 mg, şeker 33 G.

Bu cevizli turta, klasik Şükran Günü tatlısı gibi bir tada sahip, ancak mısır şurubu kullanılmadan yapılıyor. Eşit miktarda esmer şeker ve gerçek akçaağaç şurubu sayesinde, iç harcı harika bir şekilde tatlı ve zengin kalıyor. Turtayı olduğu gibi servis edin veya üzerine en sevdiğiniz dondurmadan bir top ekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
1 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam iri tuz
110 g (8 yemek kaşığı) soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Doldurma

2 su bardağı pekan cevizi
3/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
3/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı burbon (isteğe bağlı)
0,5 çay kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı saf vanilya özü
2 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, akçaağaç şurubu, pekan cevizi, esmer şeker, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Bir mutfak robotunda unu, toz şekeri ve tuzu birleştirin, yaklaşık 8 kez karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları içeren mısır unu görünümüne gelene kadar yaklaşık 10 kez karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve 1-2 kez daha karıştırın. Hamur çok kuruysa, 1 yemek kaşığı kadar soğuk su ekleyin. Hamur birbirine yapışmaya başlayana ve un görünmeyene kadar 8-10 kez daha karıştırın.
Hamuru bir parça streç filme alın, disk şekline getirin ve streç filmle sarın. Tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 30 cm çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik bir turta kalıbına aktarın ve kenarlarını yaklaşık 2,5 cm kadar fazlalık bırakarak kesin. Fazla hamuru alta doğru katlayarak kalıbın kenarıyla aynı hizada kalın bir kenar oluşturun. İsteğe bağlı olarak, hamurun kenarlarını kıvırabilirsiniz. Kalıbı yaklaşık 30 dakika dondurucuda bekletin.
Doldurma:

Bu arada, fırın raflarını fırının orta ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Pekan cevizlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve orta rafta kızarana kadar 10-12 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. 15 adet pekan cevizini kenara ayırın ve geri kalan pekan cevizlerini ince ince doğrayın.
Tepsiyi yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın ve kuru fasulye veya tart ağırlıklarıyla doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin ve orta rafta hamur kuruyup kenarları sertleşene kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın, yağlı kağıdı ve fasulyeleri alın. Tart kabuğu altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün.
Hamur pişerken, orta boy bir tencerede esmer şeker, akçaağaç şurubu, tereyağı, burbon (kullanıyorsanız) ve tuzu birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve doğranmış fındıkları ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın. Hamur soğumuşsa, ısınması için 5 dakika daha fırına koyun. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar iç harca çırpın, ardından iç harcı sıcak hamurun içine dökün. Üzerine bütün fındıkları serpin.
Alt rafta, iç harcı kenarlarından sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar 40-45 dakika pişirin. Eğer hamurun kenarları çok fazla kararmaya başlarsa, üzerini gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün. Turtayı tamamen soğumaya bırakın ve servis edin.