Makarna "Arrabbiata"
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Geleneksel İtalyan mutfağına baharatlı demek pek doğru olmaz. Baharatlı, aromatik ve keskin, gerçekten baharatlı yemekler nadirdir. Bu yemeklerden biri de Lazio bölgesinin merkezine özgü geleneksel bir İtalyan makarnası olan Arrabbiata'dır. Genellikle penne veya bucatini makarnası kullanılarak, acı biber, domates, sarımsak ve zeytinyağından yapılan baharatlı Arrabbiata sosuyla hazırlanır. Bu sosun adı "kötü" anlamına gelir ve baharatlılığını uygun bir şekilde ifade eder.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr bucatini makarna
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 3 yemek kaşığı doğranmış marine edilmiş Kalabriya acı biberi
- 2 kutu 400 gramlık konserve kiraz domates
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bucatini makarnası, acı biber, kiraz domatesleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Suyun 0,5 su bardağını kenara ayırın, geri kalanını atın.
- Bu arada, ayrı büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Kiraz domatesleri ve 1 su bardağı suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Makarnayı, ayırdığınız pişirme suyunu, maydanozu ve kalan 1 yemek kaşığı acı biberi sosun içine ekleyin. Makarna sosla iyice kaplanana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin; tuzla tatlandırın. Tabaklara paylaştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
