Arrabbiata soslu tavuk
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 920, toplam yağ 92 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 58 G., karbonhidratlar 27 G., lif 3 G., kolesterol 290 mg, sodyum 880 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 920, toplam yağ 92 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 58 G., karbonhidratlar 27 G., lif 3 G., kolesterol 290 mg, sodyum 880 mg, şeker 5 G.
Arrabbiata, adından da anlaşılacağı gibi "şeytani" anlamına gelen, acı bir İtalyan domates sosudur. Sosun ana malzemeleri domates, kırmızı biber, sarımsak ve zeytinyağıdır; bir miktar beyaz şarap ve tavuk suyu ise lezzetini artırır. Bu yemeği hazırlamak için, tavuk butları önce her tarafı altın rengi olana kadar tavada kızartılır, ardından arrabbiata sosunda pişirilir. Yanında haşlanmış brokolini (uzun saplı küçük brokoli) ve eritilmiş provolone peyniriyle kaplanmış kızarmış ciabatta dilimleri ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet derili ve kemikli tavuk budu (yaklaşık 1,1 kg)
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 3/4 - 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 kutu (425 g) kendi suyunda konserve edilmiş kiraz domates
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 demet brokolini, uçları kesilmiş
- 2,5 cm kalınlığında 4 dilim ciabatta ekmeği.
- İki dilim provolone peyniri, ikiye kesilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, kiraz domatesleri, brokolini, provolone peyniri, beyaz şarap, kırmızı biber pulu, ciabatta ekmeği
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavukları tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın; 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuk butlarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Bir tabağa alın ve fazla yağı süzün.
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sarımsak altın rengini alana kadar orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarabı dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Domatesleri, tavuk suyunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavuk butlarını derili tarafı yukarı gelecek şekilde tavaya koyun ve ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Kapağı kapatın ve tavuk tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Bu arada fırını ızgara moduna ayarlayın. Orta boy bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Brokoli filizlerini ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin; suyunu süzün. Ciabatta ekmeklerini fırın tepsisine dizin ve her dilimin üzerine bir parça peynir koyun. Peynir eriyene kadar, 2-3 dakika fırında ızgara yapın. Tavukları tabaklara paylaştırın; üzerine sos gezdirin. Brokoli filizleri ve peynirli tostlarla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
