Nane Julep Cupcakeleri

Oylar: 4

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 421, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 45 G., lif 0 G., kolesterol 94 mg, sodyum 127 mg, şeker 33 G.

Amerikan Güneyi'nde popüler olan burbon bazlı bir kokteylden esinlenerek hazırlanan bu nane aromalı alkollü kekler, yarış gününü kutlamanın mükemmel bir yolu; çünkü nane julep aynı zamanda Kentucky Derby'nin resmi içeceğidir! Alkol doğrudan hamura eklenir, ancak pişmiş ürünlerdeki aromasını daha da artırmak isterseniz, kekler henüz sıcakken üzerlerine burbon sürün. Her kekin üzerini nane kreması ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Vanilyalı Bourbonlu Cupcakeler

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 vanilya çubuğu
2/3 su bardağı toz şeker
165 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
1/4 su bardağı burbon + yağlamak için 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
0,5 su bardağı süt
Süslemek için taze nane yaprakları.
Özel ekipman: 1,25 cm yuvarlak uçlu bir krema torbası veya kilitli poşet, 12 adet kağıt kek kalıbı

Nane aromalı sır

165 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
Bir tutam ince tuz
1 çay kaşığı nane likörü
Süsleme için kahverengi dekoratif şeker.
Birkaç damla nane özü
1,5 yemek kaşığı az yağlı krema (%10)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, vanilya çubuğu, süt, krem, pudra şekeri, nane likörü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12'li kek kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Vanilyalı Bourbonlu Cupcakeler:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve bıçağın arkasıyla içindeki çekirdekleri çıkarın. Vanilya çekirdeklerini ve toz şekeri mikserin kabına koyun ve orta hızda 1 dakika karıştırın. Tereyağını yavaşça ekleyin ve açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

Çırpmaya devam ederken, yumurtaları teker teker ekleyin ve gerekirse spatula ile kasenin kenarlarını sıyırın. Burbonu ekleyin ve mikser hızını orta-düşük seviyeye indirin (karışım kesilmiş gibi görünecektir, ancak bu normaldir). Un karışımının 1/3'ünü, sütün yarısını, kalan unun yarısını, kalan sütü ve ardından kalan unu ekleyin; her eklemeden sonra tamamen karışana kadar çırpın. Hamuru hazırlanan kalıplara eşit olarak paylaştırın. Mikser kabını ve çırpma aparatını temizleyin.
Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 18-20 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin. Kekleri tel ızgara üzerinde, tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Hala sıcakken, üzerlerine kalan 2 yemek kaşığı burbonu sürün. Kekleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Nane aromalı sır:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı, şeker ve tuzu koyun ve şeker tereyağına karışana kadar düşük hızda yaklaşık 2 dakika çırpın. Likör ve nane özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar orta-yüksek hızda çırpın. Krema ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Buzlanmayı kıvam alması için yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.
Keklerin üzerine, 1 cm'lik yuvarlak uçlu bir krema torbası veya köşesi kesilmiş bir plastik torba kullanarak kremayı sıkın. Nane yaprakları ve esmer şeker serpiştirerek süsleyin.