Beze kremalı kekler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 237, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 38 G., lif 0 G., kolesterol 21 mg, sodyum 173 mg, şeker 24 G.

Bu zarif vanilyalı kekleri, hafif ve ışıltılı beze kremasıyla süsleyerek her türlü özel gün için büyüleyici bir ikram hazırlayın. Kremayı tatil temanıza uygun renkte boyayabilir veya zarif beyaz bırakabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı kek unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı ince tuz
0,5 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 çay kaşığı vanilya özü
110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı şeker
Oda sıcaklığındaki 2 büyük yumurtanın beyazı.

Beze kreması

4 büyük yumurta beyazı
2/3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Bir tutam krem tartar
Bir tutam ince tuz
2-3 damla sıvı gıda boyası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, yumurta, süt, beze, tartar kreması, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Standart 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Doğrudan torbadan almak unu sıkıştıracak ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünler elde etmenize neden olacaktır.
Klasik kekler

Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin. Sütü ve vanilyayı küçük bir kasede karıştırın. Kenara koyun.

Geniş bir kapta, tereyağını mikserin düşük hızında yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yavaşça 1/2 su bardağı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Hızı yükseğe çıkarın ve yaklaşık 5 dakika boyunca açık renkli ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın.
Mikser hızını düşüğe ayarlayın. Un karışımının yaklaşık üçte birini ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Süt karışımının yarısını ekleyin ve karıştırın. Unu, ardından sütü ve sonra kalan unu ekleyerek işlemi tekrarlayın, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırarak karıştırın. Mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve hamur pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın; kenara alın.
Yumurta aklarını temiz bir kaseye koyun. Mikserle yüksek hızda köpüklenene kadar çırpın. Kalan 1/4 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve sert, parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin. Hamuru hafifletmek için yumurta aklarının üçte birini hamura katın, ardından kalan yumurta aklarını da ekleyin. Hamuru hazırlanan muffin kalıbının gözlerine eşit şekilde paylaştırın.
Kekleri, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekleri tel ızgaraya alın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tepsiden çıkarın ve tamamen soğuması için ızgara üzerinde bekletin.
Sır:

Çift kazanlı bir tencerede suyu kaynatın. Bir kapta yumurta aklarını, şekeri, limon suyunu, krem tartarını ve tuzu çırpın. Kabı, alt kısmı suya değmeyecek şekilde çift kazanlı tencerenin üzerine yerleştirin. Karışım dokunulduğunda sıcak olana ve şeker eriyene kadar yaklaşık 2 dakika çırpmaya devam edin. Kabı çift kazanlı tencereden çıkarın ve mereng soğuyup kabarana kadar orta-yüksek hızda elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Krema rengini vermek için birkaç damla istediğiniz gıda boyasını ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Krema sıkma torbası kullanarak veya kaşıkla keklerin üzerine sıkın.