Fener balığı, satın alınması ve pişirilmesi

Deniz balığı sevenler fener balığını asla reddetmezler.

Bu balık sıra dışı ama çok lezzetli. Ayrıca fener balığı olarak da bilinir. Yoğun, etli bir eti, yassı bir kafası ve kuyruğa doğru incelen bir gövdesi vardır. Omurgası dışında kemiği yoktur. Ağzının tamamı büyük, keskin dişlerle doludur. Genel olarak, oldukça korkutucu bir görüntüdür.

Nerede satılıyor?

Fener balığı yıl boyunca bulunabilir. Sahil kasabalarında pazarlarda, diğer yerlerde ise büyük süpermarketlerde bulunabilir.

Fener balığı genellikle başı ve derisi çıkarılmış halde, daha sıklıkla fileto şeklinde satılır.

Bazı ülkelerde fener balığının karaciğeri büyük bir lezzet olarak kabul edilir, bu nedenle çıkarılmaz, fileto ile birlikte veya ayrı olarak satılır.

Fener balığı nasıl pişirilir?

Fener balığının eti yoğun olduğu için tavada kızartmaya, ızgaraya ve çiğ balık mezelerinde kullanıma idealdir. Sonuncusu için balık önce limon veya misket limonu suyunda marine edilir.

Kızartmadan veya ızgara yapmadan önce, fener balığının eti karabiber, kırmızı biber, susam ve soya sosuyla iyice baharatlanmalıdır.