Şalgam, satın alma ve depolama

Şalgam ucuz ve çok sağlıklı bir üründür.

Şalgamın iki çeşidi vardır: erken olgunlaşan ve geç olgunlaşan. Her ikisinin de kökleri yuvarlak, hafifçe yassı ve incedir.

Erken şalgamlar Morumsu bir tonu olan yeşilimsi beyaz bir kabuğu vardır. Eti yumuşak ve tatlıdır, hafif keskin bir tadı ve ince bir fındık aroması vardır. Üst kısımları da yenilebilir.

Geç olgunlaşan şalgamların kabuğu daha kalındır, ancak eti aynı derecede lezzetlidir.

Şalgam çeşitleri Beyaz-mor rengi ve daha büyük meyveleriyle ayırt edilir.

Nasıl satın alabilirim?

Erken hasat şalgamları Nisan-Temmuz ayları arasında, geç hasat şalgamları ise Ağustos-Mart ayları arasında satılmaktadır.

Şalgam satın alırken, pürüzsüz, hasarsız ve kahverengi lekeler, delikler veya küf bulunmayan meyveleri seçin.

Erken hasat şalgamları genellikle demetler veya çuvallar halinde, yıkanmış ve neredeyse yemeye hazır olarak satılır.


Depolamak

Erken hasat edilen şalgamlar buzdolabının alt çekmecesinde iyi saklanır. Önce üst kısımlarını çıkarın ve köklerini kağıda sarın.

Geç hasat edilen şalgamlar, bodrum veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde iyi saklanır. Orada birkaç ay boyunca bozulmadan kalabilirler.

Hem erken hem de geç hasat edilen şalgamlar dondurulabilir.

Erken olgunlaşan şalgamları dondurmak için kabuklarını soyun, doğrayın, haşlayın, soğutun ve plastik poşetlere veya kaplara koyun. Yemek hazırlarken doğrudan dondurucudan kullanabilirsiniz.

Geç hasat şalgamları haşlayıp süzün. Köklerini püre haline getirin, püreyi kapaklı kaplara koyun ve dondurun.