En iyi yumuşak brownie

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 pasta

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 22 porsiyondan 1'i
Kaloriler 291, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 88 mg, sodyum 168 mg, şeker 25 G.

İşte mükemmel nemli brownie için birkaç ipucu ve püf noktası. Yarı tatlı çikolata ve kakao tozunun birleşimi, herkesin sevdiği inanılmaz, zengin, çikolatalı bir lezzet yaratır. Hamura tereyağı eklemeden önce, tatlıya hoş bir fındık aroması katmak için koyu altın kahverengi olana kadar kavurun. Biraz krema, brownie'lerin içini nemli tutmaya yardımcı olur. Şimdiye kadar yediğiniz en iyi brownie olacak: içi yumuşak, dışı nefis bir şekilde çıtır çıtır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

330 gr tuzsuz tereyağı
170 g bitter çikolata (%64 kakao), parçalara doğranmış.
1/4 su bardağı krema
1 su bardağı kaliteli un
1 ve 1/4 su bardağı kakao
1 ve 3/4 su bardağı toz şeker
0,5 su bardağı koyu kahverengi şeker
1 ve 3/4 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı vanilya ezmesi veya ekstresi
2 çay kaşığı hazır espresso tozu
6 büyük boy, soğutulmuş yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, vanilya ezmesi, bitter çikolata, kakao, Kahve, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tercihen metal olan 22 x 32 cm (9 x 13 inç) boyutlarındaki bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın. Tepsiyi, uzun kenarlarından 5 cm (2 inç) taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine hafifçe pişirme spreyi sıkın.
Geniş bir tencerede orta ateşte, tereyağını ara sıra karıştırarak koyu altın rengine dönene kadar yaklaşık 5 dakika eritin. Peynir altı suyu buharlaşırken tereyağı cızırdayacak ve sıçrayacaktır, bu yüzden dikkatli olun. Köpük azaldığında, tereyağı altın rengini alacaktır. Ateşten alın.

Tereyağına çikolata ve krema ekleyin ve çikolata eriyene kadar ara sıra karıştırarak bekletin.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Unu ve kakao tozunu ince telli bir elekten geçirerek bir kaseye alın. Mikserin haznesine toz şeker, esmer şeker, tuz, vanilya özütü, espresso tozu ve yumurtaları koyun. Çırpma aparatı ile düşük hızda çırpmaya başlayın ve karışım açık renkli ve kabarık hale gelene kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca hızı kademeli olarak artırın (yüksek hıza ulaştığınızda zamanlayıcıyı başlatın). Mikseri erken durdurma isteğine karşı koyun; bu adım, brownie'nin karakteristik çıtır üst yüzeyini elde etmek için çok önemlidir.
Mikser hızını düşürün ve sıcak çikolatayı yavaş yavaş yumurtaların üzerine dökün; tamamen karışana kadar çırpın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve karışana kadar çırpın; fazla çırpmayın. Hamur pürüzsüz olana kadar bir spatula yardımıyla kabın kenarlarını sıyırın.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün. Brownieler parlak ve tam kıvamına gelene kadar ve ortasına batırılan bir termometre 95°C (205°F) gösterene kadar 25-35 dakika pişirin. Termometre kalıbın dibine değmemelidir, aksi takdirde yanlış bir okuma elde edersiniz.
Cam veya seramik fırın kabı kullanıyorsanız, tam 35 dakika pişirin.
Brownieleri dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın, bu yaklaşık 3 saat sürer.
Brownie'yi kalıptan çıkarmak için kenarlarından bir spatula ile geçin. Yağlı kağıdın kenarlarından çekerek brownie'yi kalıptan çıkarın. Yağlı kağıdı çıkarın ve brownie'yi 24 kareye bölün.