Sarımsak, acı biber ve kekik ile marine edilmiş antrikot biftek
Oylar: 2
Bobby, "Antrikot bifteğin zaten yeterince güçlü bir lezzeti var, bu yüzden tuz ve iri çekilmiş karabiberle ek baharatlamaya gerek yok, ancak eti acı biber ve sarımsakla marine etmek, etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır," diyor.
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Biftek, acı biberle birlikte folyoda ızgara yapılır. Antrikot, etin en etli kısmıdır ve bu da tüm karkas boyunca mermerleşmeyi belirler. Antrikot çeşitli amaçlarla kullanılabilir. Kovboy bifteği, balta.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli, mermer desenli 3 adet antrikot biftek (her biri yaklaşık 450 g), her biri 2,5 cm kalınlığında.
- 8 diş sarımsak, ince doğranmış
- 3 adet Anaheim acı biberi, sapları çıkarılmış, iri doğranmış.
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- İri tuz ve iri çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir fırın kabında sarımsak, acı biber, kekik ve bitkisel yağı karıştırın. Dana etini ekleyin ve marine sosuyla kaplayın. Üzerini kapatın ve en az 4 saat, en fazla 8 saat buzdolabında bekletin.
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Biftekleri pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Eti marinattan çıkarın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Biftekleri ızgara izleri oluşana ve termometre orta-az pişmiş için 55°C (135°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve üzerini gevşekçe folyo ile kapatarak 10 dakika dinlendirin. Kemiklerini kesin ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Yemek tarifi soslu antrikot biftek İspanyol tarzında.
Kategoriler:
Benzer tarifler
