Çikolatalı Bira Kek

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 485, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 64 G., lif 2 G., kolesterol 83 mg, sodyum 355 mg, şeker 48 G.

Bu çikolatalı kekte, maltlı süt tozu ve alkali kakao eklenerek stout birasının maltlı ve kavrulmuş kakao notaları daha da belirginleştirilmiştir. Hazırlanan kek, stout bira şurubuna batırıldıktan sonra, hafif bir sırla kaplanmış ve çikolataya batırılmış karamel parçalarıyla süslenmiştir. Bu kek, yetişkinler için mükemmel bir bayram ikramıdır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sır

1,5 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı kaliteli un
0,5 çay kaşığı iri tuz
1,5 su bardağı süt
110 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
2 çay kaşığı vanilya özü
2 adet çikolata kaplı karamelli şekerleme (her biri 30 gram, örneğin Heath marka), ince doğranmış (yaklaşık 0,5 su bardağı)

Kek

110 gram tuzsuz tereyağı, eritilip hafifçe soğutulmuş, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
3/4 su bardağı alkali kakao tozu, ayrıca tavanın tozunu serpmek için biraz daha kakao tozu.
2 su bardağı kaliteli un
2 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 yemek kaşığı maltlı süt tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında, Guinness gibi yasal olarak satışa sunulan 2 adet 0,33 litrelik alkollü içki şişesi.
1/4 su bardağı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, Guinness birası, iris, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sır:

Orta boy bir tencerede şeker, un ve tuzu birleştirin, ardından sütü ekleyin. Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin (çiğ un tadı kaybolmalıdır). Tencereyi ocaktan alın ve krema karışımını sığ bir kaseye aktarın. Kremanın yüzeyine doğrudan bir parça streç film örtün ve tamamen soğuyana kadar, en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm'lik metal bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsinin tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayın, ardından kağıdı da tereyağı ile yağlayıp kakao tozu serpin.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.

Kek:

Bir kapta un, esmer şeker, kakao, maltlı süt tozu, kabartma tozu, kabartma sodası ve tuzu çırpın. Başka bir kapta tereyağı, yumurta, vanilya ve 2 su bardağı stout birayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıvı karışımı un karışımına dökün ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 40-45 dakika pişirin.
Bu arada, kalan 3/4 su bardağı stout birayı küçük bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Bira 1/3 su bardağına inene kadar, 5-6 dakika pişirin. Ateşten alın ve toz şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Bira şurubunun soğumasını bekleyin.
Keki kalıbında 30 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaranın üzerine ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın. Keki başka bir tel ızgaranın üzerine ters çevirin. Bir kürdan veya tahta şiş kullanarak kekin her yerine birkaç delik açın, ardından bira şurubunu eşit şekilde üzerine dökün. Kek tamamen soğuduktan sonra servis tabağına veya tahtasına aktarın.
Kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için 20 dakika bekletin. Mikseri orta hızda kullanarak, krema için tereyağını yaklaşık 3 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Kremanın üçte birini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan kremanın yarısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından kalan kremayı ve vanilyayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
Pastanın üzerine kremayı yayın ve bir spatula veya tereyağı bıçağı yardımıyla üstüne ve yanlarına eşit şekilde yayın. Üzerine ufalanmış çikolata parçaları serpin ve krema sertleşene kadar, en az 30 dakika veya bir gece buzdolabında bekletin.