Patates ekmeği
Oylar: 11
Çoğu unlu mamule kıyasla, bu ekmek daha uzun süre taze kalır. Bu tür unlu mamullerin enerji yoğunluğu daha yüksek olsa da, iki kat daha fazla protein ve lif içerir, bu da daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Unun %10-30'unu püre haline getirilmiş patatesle değiştirmek, harika, yumuşak bir ekmek içi elde etmenizi sağlar. Dikkatli olun, çünkü patates gluteni buğday gluteninden önemli ölçüde daha düşüktür.
Zaman: --
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 küçük somun veya bir büyük somun
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 küçük somun veya bir büyük somun
Adından da anlaşılacağı gibi, patates ekmeği, ana malzemeleri buğday unu ve patates olan bir ekmek türüdür. Bu ekmeğin yapım tarifi ülkeden ülkeye değişebilir. Ayrıca, patates ve buğday unu oranı da farklılık gösterir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Un - 3 su bardağı
- Patates püresi - 1/2 su bardağı
- Su - 3/4 su bardağı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Hazır maya - 2 çay kaşığı
- Ekşi krema - 1/2 su bardağı
- Pastırma - 1/4 su bardağı
- Yeşil soğan (doğranmış) - 1/2 su bardağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, un, Ekşi krema, Bacon, yeşil soğanlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Üç dilim pastırmayı doğrayıp bir tavada kızartın.
- Geniş bir kapta, ezilmiş patatesleri, mayayı, tuzu ve 2 su bardağı unu karıştırın. Ekşi kremayı, suyu, yeşil soğanları ve pastırmayı ekleyip iyice karıştırın. Kızartmadan kalan pastırma yağını da kullanabilirsiniz.
- Bu aşamada hamur yapışkan olacaktır, bu nedenle iyice yoğururken, dikkatlice ve azar azar daha fazla un ekleyin. İşlem bittiğinde, hamur bir top şeklini almalıdır.
- Tüm malzemeleri bir araya getirdikten ve un ile su oranını kendi zevkinize göre ayarladıktan sonra, hamuru iyice yağlanmış bir kaseye koyun. Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 90 dakika mayalanmaya bırakın.
- Hamuru kaptan çıkarın, somun şekline getirin, yağlanmış bir kalıba yerleştirin ve hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Eğer fırın taşı kullanıyorsanız, mutlaka fırına yerleştirin. 220°C'de (425°F) yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye (355°F) düşürün ve yarım saat daha pişirin.
Çorba, et ve ekşi krema ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
