Basit patates ekmeği

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 79, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 8 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Ev yapımı hamur işleri, yemek masasını her zaman daha sıcak ve davetkar hale getirir. Normal ekmeğe alternatif olarak, bu basit tarifle mayalı patates ekmeği pişirebilirsiniz. Püre haline getirilmiş patateslerin buğday unuyla karıştırılması, daha yumuşak, daha havadar ve daha uzun süre taze kalan bir doku oluşturur. Ancak, bu lezzetli ekmeğin uzun süre dayanmayacağını söylemekte sakınca yok.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 su bardağı patates püresi
2 yumurta (çırpılmış)
0,5 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
0,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 ve 1/4 çay kaşığı / 7 g (1 paket) aktif kuru maya
0,5 su bardağı ılık su
5 yemek kaşığı fırın unu *

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, patates püresi, ekmek unu, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta ezilmiş patatesleri, yumurtaları ve tereyağını birleştirin. Şekeri, tuzu, mayayı ve ılık suyu ekleyip karıştırın. Hamuru elle yoğurmak için yeterli miktarda un ekleyin. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve her tarafını hafifçe yağlayacak şekilde çevirin. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru bastırarak hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Tüm havayı çıkarmak için yoğurun.
Hamuru ikiye bölün ve iki somun şekli verin. Hamurları, yağlanmış iki adet 20 x 10 x 5 cm'lik ekmek kalıbına yerleştirin. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Ev Yapımı Ekmek Pişirme İpuçları
- Yumurta yerine yumurta ikamesi kullanabilirsiniz.
- Pişirme sırasında ekmeğin üzerine su püskürtmek, kabuğunun daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Ekmeğe parlak bir kabuk vermek için, pişirmeden önce hamurun üzerine yumurta akı sürün.
- Ekmeğe koyu ve parlak bir kabuk vermek için, pişirmeden önce hamurun üzerine süt sürün.
- Yumuşak bir kabuk elde etmek için, pişmiş ekmeği hemen tereyağı ile yağlayın.
- Ekmek hamuru yoğururken şişelenmiş su kullanın. Musluk suyu bazen mayayı engelleyerek hamurun kabarmasını önleyebilir.
190°C'de 40 dakika pişirin. Pişmiş ekmeğin kabuğuna vurulduğunda içi boş ve yankılı bir ses çıkarmalıdır.

Patatesli ekmekleri kalıplardan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Ekmek önceden hazırlanabilir. Dondurmak için taze ekmeğin tamamen soğuması gerekir. Ardından dondurucu poşetine koyun.

Not *

Ekmeklik un, çok amaçlı undan daha fazla gluten içerir. Bu, ekmeklik unla yapılan hamurun daha fazla kabaracağı anlamına gelir. Her bir su bardağı çok amaçlı una 1,5 çay kaşığı gluten ("buğday gluteni pudingi") ekleyerek kendi ekmeklik ununuzu yapabilirsiniz..