Pecorino Romano (peynir)

Bu, açık sarı renkte, koyun sütünden yapılan İtalyan sert bir peynirdir. Pecorino Romano, sert bir dokuya sahiptir ve kırıldığında ufalanır. Peynir silindirik şekildedir, koruyucu bir kılıfla kaplıdır ve 5 ila 12 ay arasında olgunlaşır.

Genç peynir tatlı ve kremsi bir tada sahiptir. Olgunluğuna bağlı olarak, peynir güçlü, tuzlu ve hafif ekşi bir tat kazanır.

Pecorino Romano peyniri, Chianti şarapları ve İtalyan carasau ekmeğiyle meze olarak servis edilebilir, rendelenerek üzerine serpilebilir ve İtalyan makarnaları ve risotto yapımında kullanılabilir.