Mozzarella (genç peynir)

Peynir severler uzun zamandır mozzarellanın hangi peynir türüne ait olduğu konusunda tartışıyorlar. Bu tür, üretim süresi nedeniyle benzersizdir. Her peynirin olgunlaşması için zamana ihtiyacı vardır: Parmesan altı ay sürer, grana padano – Bir yıl sürüyor ve sütün mozzarellaya dönüştürülmesi sadece altı saat alıyor. Sabah mandaları sağın, sütü peynir fabrikasına götürün ve öğle yemeğine kadar peynir sofrada olur.

İnek veya manda. Klasik mozzarella, siyah su bufalosu sütünden yapılır. Gerçek mozzarella sadece İtalya'da bulunur ve oraya gidemeyenler salamurada bekletilmiş top şeklindeki mozzarella ile yetinmek zorunda kalırlar. İçinde inek sütü de bulunur, ancak bu tadından hiçbir şey eksiltmez!

Bu türden gerçek bir peynir nasıl olmalı? Sarımsı bir renk tonu, doğru şekilde saklanmadığını gösterir. Hafifçe kabarmış, ping-pong topu gibi sert olmalıdır.

Mozzarella peynirini neyle yersiniz? Bu çok yönlü bir yemektir. İtalyanlar bunu zeytin ve beyaz şarapla veya meyveler ve vermutla yerler. Mozzarella için ideal eşleşmeler arasında domates ve fesleğen bulunur.

Bu muhteşem peynirin tadının keyfini çıkarın!