Linzer Sandviç Kurabiye Yıldızları

Oylar: 2

Yıldız Şekilli Linzer Sandviç Kurabiyeleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30-36 adet.

Bu şık Avusturya Linzer kurabiyeleri, zarif görünümleri sayesinde harika bir hediye seçeneği oluşturuyor. Alex Guarnaschelli'nin tarifindeki en önemli adımlardan biri, tereyağı ve şekeri elektrikli mikserle 5-8 dakika çırpmaktır. Süreden tasarruf etmeyin; ne kadar uzun süre çırparsanız, kurabiyeler o kadar kabarık olur. Yeni pişmiş kurabiyelerin üzerine ahududu reçeli sürün, ardından pudra şekeri serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

280-300 gr tereyağı, ayrıca fırın tepsisini yağlamak için ekstra tereyağı.
3/4 su bardağı toz şeker
2 ve 1/3 su bardağı kek unu, ayrıca hamuru açmak için ekstra un.
0,5 su bardağı doğranmış haşlanmış badem
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1 su bardağı çekirdeksiz ahududu reçeli
Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Gerekli malzemeler: biri 4 cm, diğeri 2 cm çapında, yıldız veya daire şeklinde iki adet kurabiye kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, badem, tarçın, muskat, ahududu reçeli, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Test için: Bir kapta, tereyağını elektrikli mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Toz şekeri ekleyin ve karışım kabarana kadar (5-8 dakika) çırpmaya devam edin.
Başka bir kapta unu, bademleri, tarçını ve muskatı karıştırın.

Kurabiye hamurunu yoğurun ve açın: Bol miktarda tereyağı içerdiği için, açmadan önce bir süre dinlenmesi gerekiyor. Düz bir yüzeye üç büyük yağlı kağıdı tek kat halinde serin. Her birini unlayın. Bir spatula kullanarak unu tereyağı karışımına yedirin. Tüm malzemeler birleştikten sonra, hamurun üçte birini her bir yağlı kağıdın üzerine koyun. Her bir parçayı unlayın ve üzerine aynı boyutta bir yağlı kağıt daha koyarak üç hamur sandviçi oluşturun. Her katmanı ellerinizle inceltin. Bu, daha sonra hamuru açarken size çok zaman kazandıracaktır. İkisini buzdolabına koyun ve her bir parçayla ayrı ayrı çalışın. İlk hamur parçasını mümkün olduğunca dikkatlice açın. En önemli şey, katlanma veya çatlak oluşmasını önlemektir. Hamur 3-5 mm'den daha kalın olmamalıdır. İlk hamur parçası açıldıktan sonra, 10 dakika buzdolabında bekletin ve diğer hamur parçasıyla işlemi tekrarlayın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Geleceğin sandviç kurabiyesinin tabanını hazırlayın: Buzdolabından çıkardığınız ilk hamur parçasını alın ve mümkün olduğunca çok yıldız veya 4 cm çapında daire kesin. Artan hamurları buzdolabına geri koyun. Elde ettiğiniz şekilleri dikkatlice, yağlanmış bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Diğer iki hamur parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayın, artan hamurları buzdolabına geri koymayı unutmayın.
En üst sıraya çıkın sandviç kurabiyeleri: 2 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak, elde edilen yıldızların yarısının ortasından daha küçük yıldızlar kesin. Kalan hamuru iki kat yağlı kağıt arasına yerleştirin. Gerekirse ek yıldızlar kesin.
Kurabiyeleri açık kahverengi olana kadar pişirin (12 ila 15 dakika). Tepsileri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Ahududu reçelini bir tencerede kaynatın. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Her bir yıldızın üzerine ahududu reçeli sürün (yıldız başına 0,5 çay kaşığı) ve birbirine yapıştırın. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.