Geleneksel tarçın yıldızları "Zimtsterne"
Oylar: 21
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Bunlar klasik Alman Noel kurabiyeleridir. Aziz Nikolas Günü (6 Aralık) civarında neredeyse her mutfakta bulunabilirler. Bu kurabiyeler glutensizdir ve ikisinin bir karışımıdır. makaronlar Ve fındıklı bezeler. Yemeyi bırakmak imkansız. Bu kurabiyeler uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir ve zamanla yumuşarlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 1/4 su bardağı pudra şekeri, ayrıca hamuru açmak için ekstra pudra şekeri (*Bademli kurabiyelerde 1/2 su bardağı, yumurta aklı kurabiyelerde 1 3/4 su bardağı kullanın)
- 425 g kabuklu dilimlenmiş badem (yaklaşık 4,5 su bardağı)
- 1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Oda sıcaklığında, CO kategorisindeki yumurtalardan elde edilmiş 3 adet yumurta beyazı.
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, tarçın, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pudra şekerini eleyin.
Bir mutfak robotuna yarım su bardağı elenmiş pudra şekeri, 285 gram (3 tepeleme su bardağı) badem ve tüm tarçını koyun. Bademler ince doğranana kadar, birkaç büyük parça kalacak şekilde işlemden geçirin. - Geniş ve temiz bir kapta, yumurta aklarını elektrikli mikserle yüksek hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Kalan pudra şekerini azar azar ekleyerek, yumurta akları koyu, kremsi ve sert bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Bu karışımın 2/3 su bardağını sos için ayırın.
- Kalan yumurta aklarına öğütülmüş badem karışımını ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Fırını 120°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini pişirme kağıdı veya silikon pişirme matı ile kaplayın.
Çalışma yüzeyinize bir parşömen kağıdı serin ve üzerine biraz pudra şekeri serpin. Hamuru parşömen kağıdının üzerine koyun, düzleştirin ve gerekirse daha fazla pudra şekeri serpin. Ardından üzerine bir parşömen kağıdı daha koyun. Hamuru parşömen kağıtları arasında yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
Hamuru ters çevirin ve kağıdı dikkatlice soyun. Daha kolay kesmek için kağıdı tekrar hamurun üzerine koyun, tekrar ters çevirin ve hamur tamamen ayrılana kadar başka bir kağıdı dikkatlice soyun. - 8 cm'lik yıldız şeklinde bir kalıp kullanarak kurabiyeleri kesin ve hazırlanan fırın tepsilerine yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin. (Hamur artıkları tekrar açılabilir.) Küçük bir kaşık, pasta fırçası veya spatula kullanarak kalan yumurta aklarını her kurabiyenin üzerine, kenarlardan taşmamasına dikkat ederek yayın. Kalan badem dilimlerini kurabiyelerin üzerine bastırın veya serpin.
- Kurabiyelerin alt kısımları açık altın rengi olana ve beyazları sertleşip çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırını kapatın, ısıyı dışarı atmak için kapağını açın ve 10 dakika daha pişirin.
Meşgul aşçılar için tavsiyelerHamur, pişirme kağıdı arasına konularak 2 haftaya kadar dondurulabilir. Hazırlanan kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta 10 güne kadar saklanabilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
